Co budeš potřebovat?
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 10 g Sůl
- 6 stroužek Česnek
- 6 g Pepř černý
- 1 ks Vejce slepičí
- 30 g Sádlo vepřové škvařené
- 4 g Kmín
- 100 g Mouka pšeničná hladká
- 5 g Majoránka sušená
- 1 kg Brambory typ B - přílohové
- 150 ml Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Čeká nás strouhání brambor napůl najemno a nahrubo, jejich krátké spaření horkým mlékem proti zhnědnutí a dochucení česnekem, majoránkou a kmínem. Těsto se ladí moukou jen tak akorát a pak se v tenké vrstvě smaží na sádle, klidně na dvou pánvích, aby byly bramboráky opravdu křupavé a voňavé.
1/8
Oloupejte brambory a česnek
Brambory oloupejte, omyjte, osušte. Česnek oloupejte.
Ingredience
- 1 kg Brambory typ B - přílohové
- 6 stroužek Česnek
2/8
Najemno i nahrubo
Brambory nastrouhejte. Já používám hrubé i jemné struhadlo a strouhám polovinu brambor najemno a druhou nahrubo. Líbí se mi, že jemné kousky brambor bramborák pěkně zahustí a drží díky nim pohromadě a hrubé kousky se zase postarají o křupavost.
3/8
Zalijte horkým mlékem
Z nastrouhaných brambor vymačkejte přebytečnou vodu a ihned přelijte horkým mlékem. To zabrání zhnědnutí brambor.
Ingredience
- 150 ml Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
