Rychlý přehled
Připravíš si nezaměnitelnou francouzskou jehněčí pomazánku – kostičky jehněčího nejprve zprudka orestuješ na sádle a pak necháš pomalu probublávat celkem 6–8 hodin, dokud se maso úplně nerozpadne. Po odstranění případných zbytků kostí či chrupavek natrhané maso naskládáš do misek, zalepíš tukem a dáš vychladit do lednice – jde o pokrm, který si připravíš s předstihem a odmění tě bohatou, výraznou chutí.
1/7
Sežeňte si sádlo neškvařené
V receptu, podle kterého tradičně rillettes připravuji, se na začátku používá sádlo, které se rozkrájí na kostky a vyškvaří. Já jsem však měla smůlu. U mého oblíbeného řezníka sádlo nebylo. Použila jsem proto sádlo již vyškvařené.
Pro tento krok
0/12/7
Osmažte maso v sádle
To jsem rozpustila v hrnci a přihodila na něj maso, nakrájené na kostky. Maso důkladně osmahneme v tuku, ve kterém se koupe. Aby se ne připálilo. Až bylo maso pěkně osmahnuté, přilila jsem trochu vody a pod pokličkou nechala probublat.
Pro tento krok
0/13/7
Přidejte koření
Po třech hodinách přidáme sůl, čerstvě mletý pepř, česnek, cibuli nakrájenou na půlkolečka (ta se po dalším vaření úplně rozplyne) a stonek šalvěje. Promícháme a necháme probublávat další 3 až 5 hodin, tentokrát bez poklice. Maso se úplně rozpadá.
Pro tento krok
0/5
Jak to dopadlo
Tenhle recept ještě nikdo nezkusil
Buď první, kdo dá vědět, jak to dopadlo.
Odpovědět může kdokoli, i bez přihlášení a nákupu. Odpovědi neověřujeme. Procento je podíl odpovědí „Vyšlo“ a ukazujeme ho od 5 odpovědí.
Chceš takový recept každý čtvrtek?
Jeden recept, co stojí za zapnutí trouby, a jeden tip, který ušetří čas. Nic víc.
