Rychlá odpověď
Jak připravit jehněčí, aby nebylo moc cítit?
Vsaď na rozmarýn, česnek a tymián a maso nepřepeč — jehněčí je nejlepší růžové. Silnější tuk můžeš před pečením ořezat, chuť tím zjemníš.
Jehněčí recepty – výjimečná chuť pro každý den
Jehněčí má výraznou, jemně travnatou chuť, kterou krásně vytáhne rozmarýn, česnek a tymián. Pomalu pečená kýta, dušené ragú i rychlé kotletky z grilu — tradičně se objevuje na velikonočním stole, ale zvládneš ho kdykoli. Projdi si recepty a vyber si podle chuti.
Nejlepší recepty
Časté dotazy
Která část jehněčího se na co hodí?
Kýta patří na pomalé pečení, kotletky a hřbet na gril nebo rozpálenou pánev a plec či kližka se rozleží při dušení do ragú. Každý kus chce trochu jiný čas.
Jak poznám, že je jehněčí propečené akorát?
Nejlepší je růžový střed, zhruba 55–60 °C v jádru — s kuchyňským teploměrem to trefíš na jistotu. Po upečení nech maso pár minut odpočinout, ať se šťáva usadí.
Co k jehněčímu podávat?
Pečené brambory, jarní zeleninu nebo kuskus a k tomu mátovou či jogurtovou omáčku, která výraznou chuť krásně vyváží. Sklenka plnějšího červeného taky neurazí.
Kdy se jehněčí tradičně jí?
U nás hlavně o Velikonocích, kdy je jehněčí symbolem jara. Nic ti ale nebrání připravit si ho kdykoli během roku.