Rychlý přehled
Připravíš kouzelné ořechové rohlíčky, které se při pečení nafouknou a zevnitř krásně vydutí – tajemství je v tom, nepřeplňovat formičky a s trouby dveřmi zacházet opatrně. Těsto potřebuje odpočinout přes noc, takže s tím počítej dopředu, samotná práce s ním je ale rychlá, a když je nakonec namočíš do čokolády, budou naprosto neodolatelné.
1/7
Příprava těsta
Všechny suroviny smícháme včetně rozpuštěného másla a mletých ořechů. Dobře prohněteme, aby se ingredience spojily.
Pro tento krok
0/52/7
Tvarování koule
Z těsta vytvarujeme kouli a tu zabalíme do igelitové fólie a dáme do lednice. Necháme odpočinout přes noc a na druhý den.
3/7
Chladnutí těsta a vyndání
Další den si těsto vytáhneme 1 hodinu předem z lednice.
Jak to dopadlo
Tenhle recept ještě nikdo nezkusil
Buď první, kdo dá vědět, jak to dopadlo.
Odpovědět může kdokoli, i bez přihlášení a nákupu. Odpovědi neověřujeme. Procento je podíl odpovědí „Vyšlo“ a ukazujeme ho od 5 odpovědí.
Tipy a rady od redakce Yumsto
Proč jsou rohlíčky duté
Tenká vrstva těsta vymačkaná po stěnách formičky se v troubě nafoukne, kypřicí prášek ji zvedne a ořechový tuk ji udrží křehkou. Protože formička není plná, má těsto kam růst a uvnitř vznikne dutina. Kůrka ztuhne dřív, než stihne splasknout, pokud troubu neotevřeš.
Práce s formičkami
Vymačkávej opravdu tenkou a stejnoměrnou vrstvu, silnější místa zůstanou plná. Formičky nemaž, jak píše recept, máslo v těstě stačí. Vyklepávej je ještě teplé a mezi várkami je vytři do sucha. Formičky ze stejné sady se pečou stejně dlouho, různé velikosti neskládej na jeden plech.
Když se něco nedaří
Rohlíčky nejsou duté: formička byla moc plná nebo těsto příliš teplé. Splaskly: během pečení se otevřela trouba. Nejdou vyklepnout: vychladly ve formičce, vrať je na minutu do teplé trouby. Těsto se drolí: je ještě studené, nech ho déle při pokojové teplotě.
Varianty
Vlašské ořechy můžeš nahradit lískovými, chuť bude sladší. Kraje můžeš namočit do bílé čokolády místo tmavé. Před mletím ochutnej jeden ořech, staré vlašské ořechy hořknou a chuť přebijí.
Skladování
Nech čokoládu úplně ztuhnout a pak rohlíčky ulož do plechové dózy. Vrstvy prolož papírem, jsou křehké. V chladné místnosti vydrží zhruba dva týdny. Těsto se dá připravit o den dřív, recept s nocí v lednici počítá.
Časté otázky
Jaké formičky potřebuju?
Tenké plechové formičky ve tvaru rohlíčku, podobné formičkám na košíčky. Silikonové se na vyklepávání za tepla nehodí.
Proč vyndat těsto hodinu předem?
Vychlazené těsto se drolí a nedá se vymačkat na tenko. Po hodině je tvárné, ale pořád chladné.
Musím rohlíčky namáčet do čokolády?
Nemusíš, chutnají i samotné. Čokoláda ale okraje zpevní a rohlíčky se méně lámou.
Proč se do čokolády přidává máslo?
Čokoláda je pak tekutější, namáčí se snáz a po ztuhnutí se méně láme.
Chceš takový recept každý čtvrtek?
Jeden recept, co stojí za zapnutí trouby, a jeden tip, který ušetří čas. Nic víc.
