Suroviny — co budeš potřebovat
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 1 kus Citron
- 3 gram Tymián čerstvý
- 315 gram Smetana ke šlehání 32%
- 60 gram Med
- 1 lžička Škrob kukuřičný
- 250 gram Borůvky
- 2 gram Sůl
- 125 gram Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
- 1 kus Vanilkový lusk
- 95 gram Cukr krystal
Postup krok za krokem
Rychlý přehled
Nejdřív společně připravíme krémový vanilkový základ, který se krátce vaří, nechá louhovat a musí pořádně vychladnout. Mezitím vznikne voňavý borůvkový rozvar s medem, citronem a tymiánem, který se pomalu redukuje do sirupové konzistence. Nakonec se vanilka umíchá ve zmrzlinovači, vše se navrství do mramoru a zmrzlina si ještě pár hodin odpočine v mrazáku.
1/10
Příprava nádoby zmrzlinovače
Aby byla tvá zmrzlina dokonale krémová, dej mrazicí nádobu ze zmrzlinovače do mrazáku alespoň 24 hodin předem.
2/10
Příprava škrobu
V malé misce si důkladně rozmíchej mléko s kukuřičným škrobem dohladka. Tuto směs si zatím odlož stranou.
Ingredience
- 1 lžička Škrob kukuřičný
- 25 gram Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
3/10
Vanilkový základ
Do hrnce vlij zbytek mléka, smetanu ke šlehání, cukr, sůl a semínka vyškrábnutá z vanilkového lusku (lusk přidej také). Za stálého míchání metličkou zahřívej.
Ingredience
- 100 gram Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
- 65 gram Cukr krystal
- 2 gram Sůl
- 315 gram Smetana ke šlehání 32%
- 1 kus Vanilkový lusk