Suroviny — co budeš potřebovat
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 1 kus Limetka
- 7 gram Olej olivový
- 1 lžíce Ocet Balsamico
- 1 lžíce Cukr třtinový hnědý
- 250 gram Jahody
- 125 gram Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
- 2 gram Sůl
- 1 lžička Škrob kukuřičný
- 5 gram Cukr vanilkový
- 65 gram Cukr krystal
- 1 lžíce Cukr krystal
- 315 gram Smetana ke šlehání 33 %
- 1 kus Vanilkový lusk
- 17 gram Bazalka čerstvá
Postup krok za krokem
Rychlý přehled
U přípravy téhle zmrzliny počítej s několikadenním plánováním, protože musíš předem zamrazit nádobu zmrzlinovače. Čeká tě vaření a chlazení vanilkového krému, pečení jahod a mixování bazalkového pyré. Nakonec vše navrstvíš a promramoruješ, a pak necháš několik hodin zmrznout.
1/12
Příprava nádoby zmrzlinovače
Aby byla tvá zmrzlina dokonale krémová, dej mrazicí nádobu ze zmrzlinovače do mrazáku alespoň 24 hodin předem.
2/12
Příprava škrobu
V malé misce si důkladně rozmíchej mléko s kukuřičným škrobem dohladka. Tuto směs si zatím odlož stranou.
Ingredience
- 25 gram Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
- 1 lžička Škrob kukuřičný
3/12
Vanilkový základ
Do hrnce vlij zbytek mléka, smetanu ke šlehání, cukr, sůl a semínka vyškrábnutá z vanilkového lusku (lusk přidej také). Za stálého míchání metličkou zahřívej.
Ingredience
- 1 kus Vanilkový lusk
- 2 gram Sůl
- 315 gram Smetana ke šlehání 33 %
- 100 gram Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
- 65 gram Cukr krystal