Co budeš potřebovat?
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 1 ks Vanilkový lusk
- 1 ks Limetka
- 65 g Cukr krystal
- 7 g Olej olivový
- 2 g Sůl
- 250 g Jahody
- 1 lžíce Ocet Balsamico
- 1 lžička Škrob kukuřičný
- 17 g Bazalka čerstvá
- 1 lžíce Cukr třtinový hnědý
- 5 g Cukr vanilkový
- 125 g Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
- 1 lžíce Cukr krystal
- 315 g Smetana ke šlehání 33 %
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
U přípravy téhle zmrzliny počítej s několikadenním plánováním, protože musíš předem zamrazit nádobu zmrzlinovače. Čeká tě vaření a chlazení vanilkového krému, pečení jahod a mixování bazalkového pyré. Nakonec vše navrstvíš a promramoruješ, a pak necháš několik hodin zmrznout.
1/12
Příprava nádoby zmrzlinovače
Aby byla tvá zmrzlina dokonale krémová, dej mrazicí nádobu ze zmrzlinovače do mrazáku alespoň 24 hodin předem.
2/12
Příprava škrobu
V malé misce si důkladně rozmíchej mléko s kukuřičným škrobem dohladka. Tuto směs si zatím odlož stranou.
Ingredience
- 25 g Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
- 1 lžička Škrob kukuřičný
3/12
Vanilkový základ
Do hrnce vlij zbytek mléka, smetanu ke šlehání, cukr, sůl a semínka vyškrábnutá z vanilkového lusku (lusk přidej také). Za stálého míchání metličkou zahřívej.
Ingredience
- 1 ks Vanilkový lusk
- 2 g Sůl
- 315 g Smetana ke šlehání 33 %
- 100 g Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
- 65 g Cukr krystal