Vyšlo ti to?
Jedno kliknutí — a víme, jak recept funguje v praxi.
Vaření
Vanilková zmrzlina s arašídovým máslem bez zmrzlinovače
· 6 porcí
Příprava arašídového mramoru
Do misky dej arašídové máslo, smetanu, invertní cukr a sůl. Směs lehce zahřej ve vodní lázni nebo 15 vteřin v mikrovlnce. Metličkou vymíchej hladkou a lesklou emulzi. Odlož ji stranou a nech zcela vychladnout na pokojovou teplotu.
Nadýchaný zmrzlinový základ
Ve větší míse smíchej mascarpone, invertní a moučkový cukr s vanilku. Šlehej 30 vteřin na nízké otáčky. Přilij ledovou smetanu a zvyš otáčky. Šlehej do pevného krému. Pozor, jakmile zhoustne, přestaň šlehat, ať se nesrazí.
Příprava formy
Připrav si obdélníkovou formu (např. formu na chlebíček vyloženou pečicím papírem) nebo skleněnou krabičku vhodnou do mrazáku.
Vrstvení a tvorba mramoru
Na dno rozetři třetinu vanilkového krému. Lžičkou rozprostři polovinu arašídové emulze. Posyp křupinkama. Přidej další třetinu krému, zbytek arašídů, křupinky a zakryj zbytkem krému. Nožem nebo špejlí celou směs prořízni do osmiček.
Mražení dezertu
Na povrch zmrzliny přitiskni potravinářskou fólii tak, aby se krému přímo dotýkala. Zabráníš tak přístupu vzduchu a tvorbě ledových krystalků. Formu dej do mrazáku zatuhnout na minimálně 6 hodin, ale nejlépe přes celou noc.
Dokonalé servírování
Před samotným podáváním vyndej formu z mrazáku a nech ji 5 až 10 minut stát na kuchyňské lince. Zmrzlina krásně povolí a ty z ní můžeš snadno tvarovat úhledné kopečky nebo ji pohodlně krájet na plátky.