Rychlý přehled
Tyto lískooříškové makronky (hravá obměna klasických francouzských makronek) chtějí trochu trpělivosti – bílky je potřeba oddělit alespoň 24 hodin předem a nastříkané skořápky musí před pečením 30 minut odpočívat. Hlavní věc, na kterou si dát pozor, je zpracování hmoty – vyžaduje ten správný cit, aby těsto mělo přesně tu pravou konzistenci, a nezapomeň plech proklepnout, aby se skořápky nepopraskaly. Jakmile jsou upečené a vychladlé, rychle si umícháš čokoládovou ganache na plnění a makronky slepíš dohromady.
1/8
Opečeme ořechy
Nejprve připravíme ořechovou mouku. Lískové ořechy dáme na plech a na malou chvilku (asi 5 minut) dáme do trouby vyhřáté na 200°c. Poté necháme chvilku zchládnout a oloupeme z nich slupku.
Pro tento krok
0/12/8
Rozmixujeme na mouku
Nasypeme do kuchyňského robotu, případně najemno umeleme. Smícháme s moučkovým cukrem.
Pro tento krok
0/13/8
Vyšleháme bílky s cukrem
Bílky (nejlepší je použít ty , které jsou aspoň 24 hodin oddělené od žloutků) s cukrem krupice vyšleháme hodně do tuha. Můžeme přidat potravinářské barvivo.
Pro tento krok
0/3
Jak to dopadlo
Tenhle recept ještě nikdo nezkusil
Buď první, kdo dá vědět, jak to dopadlo.
Chceš takový recept každý čtvrtek?
Jeden recept, co stojí za zapnutí trouby, a jeden tip, který ušetří čas. Nic víc.
