Co budeš potřebovat?
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 36 g Ořechy lískové neloupané
- 26 g Bílek
- 30 g Cukr moučka
- 1 g Potravinářské barvivo
- 14 g Cukr krupice
- 10 ml Smetana ke šlehání 33 %
- 20 g Čokoláda hořká 85 %
- 16 g Máslo nesolené
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Čeká nás příprava ořechové mouky z krátce opečených lískových ořechů, vyšlehání sněhu z ideálně den předem oddělených bílků a jejich opatrné spojení do hladkého těsta. Po nastříkání koleček přichází důležitý odpočinek, aby povrch zaschl, krátké pečení a nakonec čokoládová náplň ze smetany, čokolády a másla.
1/8
Opečeme ořechy
Nejprve připravíme ořechovou mouku. Lískové ořechy dáme na plech a na malou chvilku (asi 5 minut) dáme do trouby vyhřáté na 200°c. Poté necháme chvilku zchládnout a oloupeme z nich slupku.
Ingredience
- 180 g Ořechy lískové neloupané
2/8
Rozmixujeme na mouku
Nasypeme do kuchyňského robotu, případně najemno umeleme. Smícháme s moučkovým cukrem.
Ingredience
- 150 g Cukr moučka
3/8
Vyšleháme bílky s cukrem
Bílky (nejlepší je použít ty , které jsou aspoň 24 hodin oddělené od žloutků) s cukrem krupice vyšleháme hodně do tuha. Můžeme přidat potravinářské barvivo.
Ingredience
- 130 g Bílek
- 70 g Cukr krupice
- 5 g Potravinářské barvivo