Postup krok za krokem

Rychlý přehled

Čeká nás příprava ořechové mouky z krátce opečených lískových ořechů, vyšlehání sněhu z ideálně den předem oddělených bílků a jejich opatrné spojení do hladkého těsta. Po nastříkání koleček přichází důležitý odpočinek, aby povrch zaschl, krátké pečení a nakonec čokoládová náplň ze smetany, čokolády a másla.

1/8

Opečeme ořechy

Nejprve připravíme ořechovou mouku. Lískové ořechy dáme na plech a na malou chvilku (asi 5 minut) dáme do trouby vyhřáté na 200°c. Poté necháme chvilku zchládnout a oloupeme z nich slupku.

Pro tento krok
0/1

180 gram
Ořechy lískové neloupané
2/8

Rozmixujeme na mouku

Nasypeme do kuchyňského robotu, případně najemno umeleme. Smícháme s moučkovým cukrem.

Pro tento krok
0/1

150 gram
Cukr moučka
3/8

Vyšleháme bílky s cukrem

Bílky (nejlepší je použít ty , které jsou aspoň 24 hodin oddělené od žloutků) s cukrem krupice vyšleháme hodně do tuha. Můžeme přidat potravinářské barvivo.

Pro tento krok
0/3

130 gram
Bílek

70 gram
Cukr krupice

5 gram
Potravinářské barvivo

4/8

Nelekejte se jiným zbarvením

Jen pozor – nevím proč , zřejmě barvou těch ořechů se chová malinko jinak než obvykle. Já například použila filalovou (violet od winston) a makronky jsou ve výsledku šedo-fialové.
5/8

Promíchejte s moukou

Ušlehané bílky smícháme s cukrem a ořechovou moukou. Promícháváme tak dlouho dokud těsto z vařečky nestéká.
6/8

Udělejte kolečka a bouchněte s plechem

Na plech s pečícím papírem, nebo folií děláme malá asi 3cm kolečka. Plechem několikrát bouchneme o linku, aby z makronek unikly všechny bublinky a nepopraskaly nám.
7/8

Odpočinek a pak pečte

Teď jim dopřejeme aspoň 30 minut odpočinek. Zralé jít do trouby jsou tehdy, když povrch zaschne (nelepí se na něj prst). Pečeme na 150°c asi 12-15 minut.
8/8

Náplň

Po vychladnutí sloupneme z papíru a mažeme náplní. Náplň: smetanu přivedeme k varu a přelejeme jí čokoládu nalámanou na kousky. Rozmícháme a necháme vychládnout. Poté rozšleháme s máslem.

Pro tento krok
0/3

50 mililitr
Smetana ke šlehání 33 %

80 gram
Máslo nesolené

100 gram
Čokoláda hořká 85 %

Lakronky

Name: Lakronky s lískovými oříšky (mix laskonek a makronek)
Prep time: 17 min
Cook time: 54 min
Total time: 101 min
Yield: 20
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 70 gram Cukr krupice; 150 gram Cukr moučka; 80 gram Máslo nesolené; 130 gram Bílek; 100 gram Čokoláda hořká 85 %; 180 gram Ořechy lískové neloupané; 50 mililitr Smetana ke šlehání 33 %; 5 gram Potravinářské barvivo

bohynekuchyne

Příprava 17 min Vaření 54 min

8 Ingrediencí

8 Kroků

Velmi těžká Obtížnost

Suroviny — co budeš potřebovat

Stačí ti jen 8 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

70 gram
Cukr krupice
150 gram
Cukr moučka
80 gram
Máslo nesolené
130 gram
Bílek
100 gram
Čokoláda hořká 85 %
180 gram
Ořechy lískové neloupané
50 mililitr
Smetana ke šlehání 33 %
5 gram
Potravinářské barvivo

Co má tahle dobrota v sobě?

143 kcal

Kalorie

16 g

Sacharidy

11 g

Tuky

2 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

K této inovované verzi klasických francouzských macarons mě inspiroval kolega laďa , který si neustále plete laskonky a makronky. A když jsem jednoho krásného dne donesla nějakou várku macarons na ochutnání do práce uniklo mu slovo „lakronka“. Nezapomeňte včas oddělit bílky!

Bezlepkové Vegetariánské

Postup krok za krokem

Rychlý přehled

Opečeme ořechy

Pro tento krok

Rozmixujeme na mouku

Pro tento krok

Vyšleháme bílky s cukrem

Pro tento krok

Nelekejte se jiným zbarvením

Promíchejte s moukou

Udělejte kolečka a bouchněte s plechem

Odpočinek a pak pečte

Náplň

Pro tento krok

Lakronky

Suroviny — co budeš potřebovat

Co má tahle dobrota v sobě?

Příběh receptu

Podobné recepty

Přidáno 0 produktů