Vyšlo ti to?
Jedno kliknutí — a víme, jak recept funguje v praxi.
Vaření
Lakronky
· 20 porcí
Opečeme ořechy
Nejprve připravíme ořechovou mouku. Lískové ořechy dáme na plech a na malou chvilku (asi 5 minut) dáme do trouby vyhřáté na 200°c. Poté necháme chvilku zchládnout a oloupeme z nich slupku.
Rozmixujeme na mouku
Nasypeme do kuchyňského robotu, případně najemno umeleme. Smícháme s moučkovým cukrem.
Vyšleháme bílky s cukrem
Bílky (nejlepší je použít ty , které jsou aspoň 24 hodin oddělené od žloutků) s cukrem krupice vyšleháme hodně do tuha. Můžeme přidat potravinářské barvivo.
Nelekejte se jiným zbarvením
Jen pozor – nevím proč , zřejmě barvou těch ořechů se chová malinko jinak než obvykle. Já například použila filalovou (violet od winston) a makronky jsou ve výsledku šedo-fialové.
Promíchejte s moukou
Ušlehané bílky smícháme s cukrem a ořechovou moukou. Promícháváme tak dlouho dokud těsto z vařečky nestéká.
Udělejte kolečka a bouchněte s plechem
Na plech s pečícím papírem, nebo folií děláme malá asi 3cm kolečka. Plechem několikrát bouchneme o linku, aby z makronek unikly všechny bublinky a nepopraskaly nám.
Odpočinek a pak pečte
Teď jim dopřejeme aspoň 30 minut odpočinek. Zralé jít do trouby jsou tehdy, když povrch zaschne (nelepí se na něj prst). Pečeme na 150°c asi 12-15 minut.
Náplň
Po vychladnutí sloupneme z papíru a mažeme náplní. Náplň: smetanu přivedeme k varu a přelejeme jí čokoládu nalámanou na kousky. Rozmícháme a necháme vychládnout. Poté rozšleháme s máslem.