Červená řepa se zelím
null
Zavařování je způsob, jak si uložit léto do sklenice — marmelády, kompoty, pickles a nakládaná zelenina, které vydrží do další sezóny. Najdeš tu recepty na sladké i slané zavařeniny a tipy, jak na to bezpečně. Ať máš přebytek ovoce, nebo chceš jen dobrou zásobu, začni tady.
Třešňový sirup – velice snadný a rychlý postup
Třešňový džem s čokoládou
Skliďte švestky, nepalte slivovici a uvařte si čatní
Chutná i pomáhá. to je sirup z květů černého bezu
Třešňový džem - základní recept
Recepty na nakládané houby v octě
Chilli marmeláda
Letní ovoce ve sklenici
Zázvor s citronem a pomerančem v medu
Třešňový džem s tonka fazolemi
Třešňový džem s barevným pepřem a tymiánem
Časté dotazy
Co se dá zavařovat?
Skoro všechno — ovoce na kompoty a marmelády, zeleninu na pickles a nakládačky, ale i omáčky, chutney nebo sirupy. Záleží jen na sezóně a chuti.
Jak sterilovat sklenice?
Čisté sklenice a víčka vyvař nebo vyhřej v troubě, plň horké a zavíčkuj. U zavařenin, které se sterilují, najdeš v receptu teplotu i čas.
Jak dlouho zavařeniny vydrží?
Správně zavařené a uskladněné v chladu a temnu vydrží klidně rok i déle. Po otevření je dej do lednice a sněz do pár dní.
Jak poznám, že se zavařenina zkazila?
Víčko musí být prohnuté dovnitř a při otevření cvaknout. Vyduté víčko, plíseň, bublinky nebo kyselý zápach znamenají jedno: bez lítosti vyhodit.
Proč mi marmeláda netuhne?
Buď je v ovoci málo pektinu, nebo se vařila krátce. Pomůže želírovací cukr nebo kousek jablka a test talířku: kápni horkou marmeládu na studený talířek — když po naklonění nestéká, je hotová.