Nadýchané suflé se šťavnatými jahodami a rebarborou

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 8 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • 57.14 g Jahody
  • 5.71 g Škrob bramborový
  • 142.86 g Reveň (rebarbora)
  • 1.14 g Tymián čerstvý
  • 28.57 g Cukr třtinový hnědý
  • 62.86 g Cukr moučka
  • 5.71 g Máslo nesolené
  • 1.14 ks Bílek

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejdřív se vaří jahody s rebarborou do hladké ovocné směsi, která se musí dobře vychladit. Pak se opatrně spojuje s tuhým sněhem z bílků, aby zůstala krásně nadýchaná. Nakonec se suflé rychle peče a hned po vytažení z trouby míří na stůl, protože kouzlo trvá jen chvilku.

  1. 1/9

    Připravte si rebarboru

    Z rebarborových stonků odřízněte listy. Stonky zbavte silnější slupky, kterou krásně oloupete škrabkou na brambory. Očištěné stonky nakrájejte na kousky, asi 2 cm široké.

    Ingredience

    • 250 g Reveň (rebarbora)

  2. 2/9

    Vařte s jahodami

    Jahody očistěte od zelených částí. Rebarboru a jahody dejte do hrnce, přidejte lžíci vody, třtinový cukr a dejte vařit. Vařte tak dlouho, až se rebarbora i jahody rozvaří.

    Ingredience

    • 100 g Jahody
    • 50 g Cukr třtinový hnědý

  3. 3/9

    Přidejte škrob

    Potom přidejte bramborový škrob, který rychle rozmíchejte, ideálně metličkou, aby ve směsi nebyly hrudky. Přidejte tymián. Povařte asi 5 minut.

    Ingredience

    • 10 g Škrob bramborový
    • 2 g Tymián čerstvý

Nadýchané suflé se šťavnatými jahodami a rebarborou

bohynekuchyne
8  ingrediencí 9  kroků

Čas přípravy

25 min

Čas vaření

30 min

Celkový čas

1 h 32 min

Obtížnost je Těžká
Začít vařit

Příběh receptu

Sezona rebarbory se potkává se sezonou jahod. I proto si jedno bez druhého skoro neumím představit. Vařím jahodovo rebarborové džemy, peču jahodovo rebarborové koláče. A tohle suflé! Nejlepší. Nadýchané, lehké jako vánek.

Bez lepku Vegetariánské Valentýn Dezert Sladké