Co budeš potřebovat?
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 19.33 g Olej slunečnicový
- 166.67 g Reveň (rebarbora)
- 2 g Zázvor mletý
- 60 g Voda
- 63.33 g Cukr krystal
- 0.67 ks Citron
- 2 g Skořice mletá
- 2.67 g Sůl
- 16.67 g Cantucci (mandlové sušenky)
- 20 g Mouka pšeničná hrubá
- 3.33 g Cukr vanilkový
- 43.33 g Máslo nesolené
- 100 g Mouka pšeničná hladká
- 166.67 g Jahody
- 43.33 g Mandle plátky
- 2 g Ocet vinný bílý
Jak na to – krok za krokem
Rychlý přehled
Nejprve připravíme a necháme odležet tažené těsto, zatímco si nachystáme ovocnou náplň a nadrtíme mandle i sušenky. Těsto rozválíme do tenka, naplníme, srolujeme a překryjeme máslovou drobenkou. Nakonec pečeme dozlatova, což zvlášť s taženým těstem a přesuny závinu může dát trochu práce, ale výsledek stojí za to.
1/13
Příprava vláčného těsta
Do mísy nasyp hladkou mouku. Přidej vlažnou vodu, olej, vychladlé rozpuštěné máslo, ocet a sůl.
Ingredience
- 90 g Voda
- 3 g Ocet vinný bílý
- 9 g Olej slunečnicový
- 2 g Sůl
- 15 g Máslo nesolené
- 150 g Mouka pšeničná hladká
2/13
Odpočinek těsta v chladu
Suroviny promíchej vařečkou, poté rukama vypracuj hladký bochánek. Vlož ho do misky, zakápni olejem, přikryj potravinovou fólií a dej odležet do lednice, ideálně přes noc.
Ingredience
- 20 g Olej slunečnicový
3/13
Povolení těsta před válením
Druhý den vychlazené těsto vyndej z lednice. Nech ho při pokojové teplotě povolit alespoň 30 minut, aby se ti s ním dobře pracovalo.