Suroviny — co budeš potřebovat
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 1 kus Citron
- 65 gram Máslo nesolené
- 250 gram Reveň (rebarbora)
- 95 gram Cukr krystal
- 5 gram Cukr vanilkový
- 250 gram Jahody
- 3 gram Zázvor mletý
- 90 gram Voda
- 65 gram Mandle plátky
- 29 gram Olej slunečnicový
- 4 gram Sůl
- 3 gram Skořice mletá
- 3 gram Ocet vinný bílý
- 150 gram Mouka pšeničná hladká
- 25 gram Cantucci (mandlové sušenky)
- 30 gram Mouka pšeničná hrubá
Postup krok za krokem
Rychlý přehled
Nejprve připravíme a necháme odležet tažené těsto, zatímco si nachystáme ovocnou náplň a nadrtíme mandle i sušenky. Těsto rozválíme do tenka, naplníme, srolujeme a překryjeme máslovou drobenkou. Nakonec pečeme dozlatova, což zvlášť s taženým těstem a přesuny závinu může dát trochu práce, ale výsledek stojí za to.
1/13
Příprava vláčného těsta
Do mísy nasyp hladkou mouku. Přidej vlažnou vodu, olej, vychladlé rozpuštěné máslo, ocet a sůl.
Ingredience
- 90 gram Voda
- 3 gram Ocet vinný bílý
- 9 gram Olej slunečnicový
- 2 gram Sůl
- 15 gram Máslo nesolené
- 150 gram Mouka pšeničná hladká
2/13
Odpočinek těsta v chladu
Suroviny promíchej vařečkou, poté rukama vypracuj hladký bochánek. Vlož ho do misky, zakápni olejem, přikryj potravinovou fólií a dej odležet do lednice, ideálně přes noc.
Ingredience
- 20 gram Olej slunečnicový
3/13
Povolení těsta před válením
Druhý den vychlazené těsto vyndej z lednice. Nech ho při pokojové teplotě povolit alespoň 30 minut, aby se ti s ním dobře pracovalo.