Postup krok za krokem

Rychlý přehled

Čeká tě klasické linecké těsto s máslem a javorovým sirupem, které se nechává odpočívat v lednici klidně 1–2 dny, takže je dobré počítat s časem dopředu. Pak se jen vyválí, upeče dozlatova a slepí slaným karamelem, který vzniká pomalým vařením cukru a opatrným přidáním smetany.

1/10

Smícháme mouku s cukrem

Mouku smícháme s cukrem nasypeme na hromádku na vál.

Pro tento krok
0/2

400 gram
Mouka pšeničná hladká

50 gram
Cukr moučka
2/10

Vypracujeme těsto

Uprostřed hromádky uděláme dolík a vyklepneme žloutky, roztopené máslo a javorový sirup. Začneme opatrně zpracovávat, aby máslo nevyteklo ven. Až se nám suroviny hezky spojí, hněteme cca 3 minuty.

Pro tento krok
0/3

60 mililitr
Javorový sirup

250 gram
Máslo nesolené

3 kus
Žloutek
3/10

Necháme odpočinout

Vložíme do igelitového sáčky a dáme do lednice. Necháme odpočinout 1-2 dny.

4/10

Rozválíme těsto

V den pečení si těsto ráno vyndáme z lednice, aby povolilo. 1/3 těsta rozválíme na pomoučený vál na výšku cca 2-4 milimetry.
5/10

Pečeme

Vykrajujeme libovolné tvary a pečeme při 180 stupních cca 8-12 minut. Od osmé minuty raději hlídáme, abychom nespálili. Až začnou zlátnout okraje, máme upečeno.
6/10

Příprava slaného karamelu

Do hrnce dáme 6 lžic vody. Přidáme cukr, nemícháme a dáme vařit na střední plamen.

Pro tento krok
0/2

60 mililitr
Voda

240 gram
Cukr krystal
7/10

Karamel začíná hnědnout

Necháme vařit, cca 5 -10 minut (stále nemícháme), než cukr začne karamelizovat a hnědnout (nejprve po okrajích).
8/10

Zlatavá barva

Lehce promíchneme a až karamel dostane hezky zlatavou barvu, odebereme z plotýnky a položíme na připravené prkýnko či utěrku.
9/10

Přidáme sůl a smetanu

Přisypeme sůl. Nyní už za stálého míchání přiléváme pomalu smetanu (pokojové teploty nebo lehce přihřátou). A pořádně mícháme, aby karamel nezačal dělat hrudky.

Pro tento krok
0/2

8 gram
Sůl

200 mililitr
Smetana ke šlehání 31%
10/10

Necháme vychladnout

Vzniklý karamel necháme vychladnout a pak s ním promažeme linecká kolečka.

Linecké plněné slaným karamelem

Name: Linecké cukroví se slaným karamelem a javorovým sirupem
Prep time: 55 min
Cook time: 30 min
Total time: 2290 min
Yield: 8
Cuisine: česká
Ingredients: 50 gram Cukr moučka; 250 gram Máslo nesolené; 400 gram Mouka pšeničná hladká; 60 mililitr Javorový sirup; 60 mililitr Voda; 240 gram Cukr krystal; 8 gram Sůl; 3 kus Žloutek; 200 mililitr Smetana ke šlehání 31%

ingofbaking

Příprava 55 min Vaření 30 min

Plus odpočinek navíc: přes noc (do aktivního času nepočítáme)

9 Ingrediencí

10 Kroků

Těžká Obtížnost

Suroviny — co budeš potřebovat

Stačí ti jen 9 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

50 gram
Cukr moučka
250 gram
Máslo nesolené
400 gram
Mouka pšeničná hladká
60 mililitr
Javorový sirup
60 mililitr
Voda
240 gram
Cukr krystal
8 gram
Sůl
3 kus
Žloutek
200 mililitr
Smetana ke šlehání 31%

Příběh receptu

Linecké. Jedno z nejtypičtějších vánočních cukroví. Moc dobrá klasika. S tímto receptem vsadíte na jistotu. Osvědčený recept. Od maminky. Linecké je tak neuvěřitelně křehké a dobré, že to ani nejde říct. Já letos recept lehce zpestřila a výsledek super. Máte doma maple (javorový) sirup? Pokud ano, tak si ho nachystejte.

Vegetariánské Dezerty Vánoční cukroví Vánoce

Postup krok za krokem

Rychlý přehled

Smícháme mouku s cukrem

Pro tento krok

Vypracujeme těsto

Pro tento krok

Necháme odpočinout

Linecké plněné slaným karamelem

Suroviny — co budeš potřebovat

Příběh receptu