Rychlý přehled
Játra se krátce a opatrně opečou na másle s olejem, aby zůstala uvnitř růžová, pak jdou stranou a na pánvi se vybarví cibule s česnekem a jablkem. Přijde víno, které se nechá odvařit, smetana s majoránkou a případně krátká redukce, nakonec se játra jen prohřejí v hotové omáčce.
1/7
Připravíme si játra
Rozdělíme na jednotlivé kusy, vykrojíme výraznější blanky, omyjeme a osušíme. Na pánvi rozpustíme kousek másla, do kterého přidáme trochu olivového oleje, aby se nám máslo nepřepalovalo. Játra osolíme, opepříme a dáme na pánev.
Pro tento krok
0/32/7
Opatrně otáčíme kousky
Smažíme z jedné strany a asi po pěti až sedmi minutách otočíme. Otáčíme jednotlivé kousky, nijak moc pánví nemícháme, netřepeme a tak. Prostě jen opatrně otočíme. A smažíme dalších pět až sedm minut. Játra musí uvnitř zůstat pěkně růžovo-červená.
3/7
Osmažíme cibuli a česnek
Osmažená játra vyndáme z pánvičky a místo nich na pánvičku vsypeme najemno nakrájenou cibuli a nasekaný česnek. Mícháme a smažíme, pěkně dozlatova.
Pro tento krok
0/2
