Vyšlo ti to?
Jedno kliknutí — a víme, jak recept funguje v praxi.
Vaření
Domácí vanilkový cukr z vanilkových lusků
· 4 porcí
Nakrájej lusky
Nakrájej vanilkové lusky na kousky dlouhé asi 1 cm, i se semínky. Krátké kousky se v mixéru rozmělní mnohem lépe než celý lusk.
Rozmixuj s krystalovým cukrem
Dej nakrájené lusky do mixéru se 100 g krystalového cukru a mixuj 2 až 3 minuty, dokud nevznikne tmavý voňavý prach. Krystaly přitom lusk rozmělní.
Prosej a zbytek domel
Prosej směs přes jemné sítko. To, co v sítku zůstane, ještě jednou rozmixuj a prosej znovu. Hrubší zbytek nevyhazuj.
Dosyp zbytek cukru
Smíchej prosetou směs se zbytkem cukru a zamíchej, až je barva rovnoměrná.
Nech vyschnout, než zavřeš
Rozsyp cukr na plech a nech ho pár hodin volně na vzduchu. Lusk do něj přinesl vlhkost a bez tohoto kroku se ti cukr ve zavřené nádobce slepí do bloku.
Ulož a průběžně doplňuj
Přesyp do uzavíratelné sklenice a vhoď do ní i hrubší zbytek ze sítka. Pak už jen přidávej prázdné lusky, které ti zbydou z jiného pečení — budou vonět dál.
Na linecké si ho rozmel na jemno
Jestli ten cukr chceš dávat do lineckého těsta, domel ho na jemnou moučku. Krystalky se v těstě s minimem vody nerozpustí a plátek by po upečení byl ďubkatý.