Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 4 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

16 g Čaj zelený (sypaný)
72 g Cukr krystal
0.4 ks Kombucha násada
1.2 l Voda

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Příprava začíná uvařením slazeného zeleného čaje, který se nechá vychladnout a pak se spojí s kombuchovou násadou ve sklenici. Následuje delší čekání, kdy nápoj zhruba 10–14 dní kvasí při pokojové teplotě, postupně se vyvíjí chuť a jemná perlivost. Nakonec se kombucha ochutná, vybere se ideální moment a nápoj se uloží do lednice.

1/6

Uvaříme čaj

Vodu ohřejte na 70 – 80 stupňů celsia (v případě zeleného čaje) a rozpusťte v něm cukr a přisypte zelený čaj.
Ingredience
- 3 l Voda
- 40 g Čaj zelený (sypaný)
- 180 g Cukr krystal
2/6

Necháme louhovat

Nechte louhovat 15 minut, poté sceďte. Nechte vychladnout na 30-35 stupňů.
3/6

Přidáme kombuchu

Přelijte do přichystané skleněné nádoby a vlijte kombuchu s násadou, přikryjte plátýnkem, které upevněte gumičkou kolem hrdla sklenice.
Ingredience
- 1 ks Kombucha násada

4/6

Trpělivě čekáme

Nechte stát – kvasit při pokojové teplotě – nejlépe 20-25 stupňů cca 10 dnů. Nápoj začne kvašením vytvářet novou násada na povrchu tekutiny – další kulatá rosolovitá násada, tu můžete darovat či z ní vytvořit novou várku kombuche.
5/6

Ochutnáme

Doporučuju od 10 dne nápoj ochutnávat a vychytat tak “váš den”, kdy vám nejvíc chutná. Já mám nápoj ráda během 13 až 14 dne – začne být díky kvašení jemně perlivý a chutná prostě skvěle. Ale záleží na okolnostech - typu čaje, teplotě, vlhkosti,.
6/6

Skladování

Vytáhněte obě násady a vložte nápoj do lednice – to zastaví kvašení. Násady uchovávejte v malých krabičkách ponořené do kombuchy. Nebo rovnou zadělejte na novou várku.

Blahodárný nápoj: kombucha

Name: Osvěžující blahodárná kombucha
Cook time: 10 min
Total time: 14475 min
Yield: 10
Ingredients: 40 g Čaj zelený (sypaný); 180 g Cukr krystal; 1 ks Kombucha násada; 3 l Voda

ingofbaking

4 ingrediencí 6 kroků

Čas přípravy

—

Čas vaření

10 min

Celkový čas

241 h 15 min

Obtížnost je Velmi těžká

Začít vařit

Příběh receptu

Blahodárný fermentovaný nápoj, který jsme objevili při cestování v guatemale. Fermentovaný znamená zkvašený. Už na první “lok” nám náramně zachutnala, taková sladko-kyselá jemně perlivá chuť, kterou vůbec nevím, k čemu přirovnat. S jejím pitím jsme cítili příval energie a moc dobrý pocit v těle. Prostě nám sedla. Přichystej si 4 l sklenici, kus plátýnka a gumičku.

Vegetariánské Bez laktózy Bez lepku Zavařování Veganské Nápoj