Rychlý přehled
Čeká tě skvělý bezstarostný recept na neuvěřitelně jemná žebra, která se rozpadají už při pohledu – metoda 3-2-1. Celý proces zabere zhruba 6 hodin – tři hodiny pečení, dvě hodiny v alobalu s jablečným moštem a poslední hodina s BBQ glazurou – ale většinu té doby za tebe odmakává trouba. Klíčové je propaření jablečným moštem, které v mase udrží všechnu šťávu a maso rozpadne na jazyku. A bonus navíc: z výpeku si připravíš neodolatelnou sladkou omáčku na dochucení.
1/8
Příprava žeber a trouby
Předehřej troubu na 85 °c na dolní ohřev. Z vepřových žeber opatrně odstraň blánu z kostní strany. Snadno se stáhne, když si ji chytíš do papírové utěrky. Poté maso začisti – odstraň přebytečný tuk a případně zarovnej okraje.
Pro tento krok
0/12/8
Potření a kořenění
Očištěná žebra potři velmi tenkou vrstvou hořčice. Následně je bohatě posyp oblíbenou kořenící směsí (rubem) určenou na žebra nebo vepřové maso.
Pro tento krok
0/23/8
První pečení na roštu
Připravená žebra polož na rošt uprostřed trouby, kostní stranou dolů. Pod rošt umísti pekáč, který zachytí veškerou kapající šťávu. Peč 3 hodiny a během pečení občas maso postříkej vodou z rozprašovače.
Jak to dopadlo
Tenhle recept ještě nikdo nezkusil
Buď první, kdo dá vědět, jak to dopadlo.
Chceš takový recept každý čtvrtek?
Jeden recept, co stojí za zapnutí trouby, a jeden tip, který ušetří čas. Nic víc.
