Suroviny — co budeš potřebovat
Nastav si počet porcí
Přidej ingredience do nákupního seznamu
- 4 gram Droždí sušené
- 72 gram Máslo nesolené
- 500 mililitr Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
- 3 gram Škrob kukuřičný
- 1 lžička Cukr vanilkový
- 1 kus Pomeranč
- 74 gram Cukr krystal
- 90 gram Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
- 20 gram Pekanové ořechy (nesolené)
- 2 gram Muškátový oříšek
- 5 gram Olej slunečnicový
- 150 gram Mouka pšeničná hladká
- 3 kus Vejce slepičí
- 1 kus Limetka
- 1 kus Skořice celá
Postup krok za krokem
Rychlý přehled
Čeká nás příprava vláčného kynutého těsta se dvěma kynutími, které chce čas a trochu trpělivosti, ale výsledek stojí za to. Mezitím se vaří poctivá chaudeau omáčka z mléka, vajec a koření, u které se hlídá jemné zahřívání, aby zůstala hladká a krémová. Nakonec se buchtičky upečou dozlatova, přelijí voňavou omáčkou a doplní křupavými pekany.
1/15
Zahřátí mléka pro kynutí
Dej si zahřát mléko, aby bylo vlažné, ale ne horké (ideálně kolem 40 °C). Je to důležité, aby se sušené droždí správně probudilo k životu a těsto ti krásně vyběhlo.
Ingredience
- 90 gram Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
2/15
Smíchání surovin na těsto
Do mísy robota dej hladkou mouku, krystalový cukr, vlažné mléko s droždím a celé vejce. Začni hníst vláčné těsto.
Ingredience
- 29 gram Cukr krystal
- 150 gram Mouka pšeničná hladká
- 4 gram Droždí sušené
- 1 kus Vejce slepičí
3/15
Zapracování másla do těsta
Postupně přidávej po malých kouscích změklé máslo a hněť dál, dokud se máslo úplně nezapracuje a těsto je krásně hladké (cca 10-15 minut).
Ingredience
- 42 gram Máslo nesolené