Rychlý přehled
Čeká tě příprava nadýchaného brioškového těsta, které si vezme čas na poctivé hnětení a dvě kynutí, ale odmění se neuvěřitelnou vláčností. Mezitím vznikne voňavá skořicová náplň s karamelem, těsto se rozválí, naplní, stočí a po upečení dozlatova přijde na řadu krémová sýrová poleva. Výsledkem jsou měkké, vysoké šneky, které provoní celý byt a stojí za každou minutu čekání.
1/8
Základ na brioškové těsto
V míse smíchej mouku, cukr, droždí, vanilkový cukr, kardamom, sůl a med. Přilij teplé mléko se smetanou a vejce L. Vařečkou nebo v robotu vše krátce spoj v hrubé, lepivé těsto (5 minut).
Pro tento krok
0/102/8
Hnětení a přidání másla
Poté začni postupně po kostkách přidávat změklé máslo. Až se vše spojí, hněť dalších 7–10 minut, dokud nebude těsto dokonale hladké, lesklé a elastické.
3/8
První kynutí těsta
Z těsta vytvaruj kouli, vlož ji do lehce vymazané mísy a povrch zlehka potřete olejem. Mísu přikryj a nech těsto kynout na teplém místě přibližně 1,5 hodiny, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
