What you'll need
Adjust servings
Add ingredients to shopping list
- 16.27 g Máslo nesolené
- 0.53 g Želatina v prášku (v suchém stavu)
- 2 g Marakuja (mučenka jedlá)
- 3.6 g Mango
- 0.93 g Voda
- 21.33 g Piškoty dětské
- 7.33 g Cukr moučka
- 6.67 g Vejce slepičí
- 0.13 g Sůl
- 9.33 g Čokoláda bílá
- 0.27 lžíce Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
- 4 ks Piškoty dětské
- 6 g Cukr krystal
How to make it
At a glance
Nejdřív si připravíš ovocné pyré z manga a mučenky, pak uvaříš krém a necháš ho dobře vychladit v lednici. Mezitím vytvoříš jemné těsto z piškotů a bílé čokolády, které krátce odpočívá v chladu. Nakonec tě čeká tvarování hnízd do formiček, plnění exotickým krémem a finální sestavení s piškoty – samotná příprava je kreativní, ale zdlouhavé je hlavně chlazení náplně.
1/12
Příprava domácího pyré
Mučenku rozkroj a vnitřek vydlabej do sítka. Snaž se propasírovat co nejvíc šťávy bez zrníček. K tomu přidej nakrájené čerstvé mango a vše společně rozmixuj na úplně hladké pyré.
Ingredients
- 15 g Marakuja (mučenka jedlá)
- 27 g Mango
2/12
Hydratace želatiny
Do malé misky vsyp prášek a zalij ho studenou vodou. Promíchej a nech ji stranou nabobtnat. Budeš ji potřebovat za chvíli pro zahuštění horkého krému.
Ingredients
- 4 g Želatina v prášku (v suchém stavu)
- 7 g Voda
3/12
Vyšlehání vaječného základu
V misce začni šlehat celá vejce s cukrem krupice. Použij elektrický šlehač a šlehej tak dlouho, dokud směs nezíská světle žlutou barvu a krásně nenabyde na objemu.
Ingredients
- 50 g Vejce slepičí
- 45 g Cukr krystal