What you'll need
Adjust servings
Add ingredients to shopping list
- 2.67 lžíce Perníkové koření
- 133.33 g Máslo nesolené
- 533.33 g Mouka pšeničná hladká
- 160 g Cukr moučka
- 133.33 g Med
- 1.33 ks Vejce slepičí
- 2.67 g Sůl
- 16 g Kakao Holandské
- 4 ks Žloutek
- 1.33 lžička Jedlá soda
- 1.33 lžička Voda
How to make it
At a glance
Čeká nás rozpuštění medu s máslem a kořením, spojení s vejci a krátké zpracování těsta, které zůstává lehce lepivé. Nejdůležitější část je odpočinek v lednici alespoň 24 hodin, díky kterému perníčky krásně drží tvar a jsou hned měkké. Druhý den už jen válení, vykrajování a krátké pečení s leskem ze žloutku na závěr.
1/8
Aktivace koření v medu
V kastrůlku na mírném ohni rozpusť máslo, med a moučkový cukr. Odstav z plotny. Do ještě teplé (ne vařící) směsi vmíchej 2 plné lžíce tvého perníkového koření. Nech vůni krásně rozvinout a pak celou směs nech zchladnout na pokojovou teplotu.
Ingredients
- 100 g Máslo nesolené
- 100 g Med
- 120 g Cukr moučka
- 2 lžíce Perníkové koření
2/8
Přidání vajec
Do voňavé medové směsi metličkou vmíchej celé vejce a oba žloutky. Právě ty dodají těstu onu skvělou vláčnost.
Ingredients
- 1 ks Vejce slepičí
- 2 ks Žloutek
3/8
Příprava suché směsi
Ve velké míse (ideálně v míse od robota) smíchej prosátou hladkou mouku, jedlou sodu, špetku soli a kakao (pokud chceš perníčky tmavší).
Ingredients
- 400 g Mouka pšeničná hladká
- 1 lžička Jedlá soda
- 2 g Sůl
- 12 g Kakao Holandské