What you'll need
Adjust servings
Add ingredients to shopping list
- 72 g Máslo nesolené
- 1 lžička Cukr vanilkový
- 5 g Olej slunečnicový
- 3 g Škrob kukuřičný
- 150 g Mouka pšeničná hladká
- 74 g Cukr krystal
- 4 g Droždí sušené
- 1 ks Pomeranč
- 90 g Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
- 3 ks Vejce slepičí
- 2 g Muškátový oříšek
- 500 ml Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
- 1 ks Limetka
- 1 ks Skořice celá
- 20 g Pekanové ořechy (nesolené)
How to make it
At a glance
Čeká nás příprava vláčného kynutého těsta se dvěma kynutími, které chce čas a trochu trpělivosti, ale výsledek stojí za to. Mezitím se vaří poctivá chaudeau omáčka z mléka, vajec a koření, u které se hlídá jemné zahřívání, aby zůstala hladká a krémová. Nakonec se buchtičky upečou dozlatova, přelijí voňavou omáčkou a doplní křupavými pekany.
1/15
Zahřátí mléka pro kynutí
Dej si zahřát mléko, aby bylo vlažné, ale ne horké (ideálně kolem 40 °C). Je to důležité, aby se sušené droždí správně probudilo k životu a těsto ti krásně vyběhlo.
Ingredients
- 90 g Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
2/15
Smíchání surovin na těsto
Do mísy robota dej hladkou mouku, krystalový cukr, vlažné mléko s droždím a celé vejce. Začni hníst vláčné těsto.
Ingredients
- 29 g Cukr krystal
- 150 g Mouka pšeničná hladká
- 4 g Droždí sušené
- 1 ks Vejce slepičí
3/15
Zapracování másla do těsta
Postupně přidávej po malých kouscích změklé máslo a hněť dál, dokud se máslo úplně nezapracuje a těsto je krásně hladké (cca 10-15 minut).
Ingredients
- 42 g Máslo nesolené