Zvířátka z krému na cupcakes: ovečka, medvídek a kočička krok za krokem

Na všechna tři zvířátka stačí jeden pevný krém, tři trysky a dvě až tři gelové barvy:

• Krém, který drží tvar — máslový krém nebo švýcarský máslový krém, ne šlehačka. Počítej 40–50 g krému na jeden cupcake, na 12 kusů tedy zhruba 550–600 g.

• Kulatá tryska JEM #12 — kuličky vlny, ouška, čumák.

• Otevřená hvězda JEM #13 (malá) — drobné hvězdičky, ze kterých vznikne srst medvídka a kočičky.

• Tryska na písmo PME Supatube 1,5 — oči, nosík, pusa, fousky. Je bezešvá, takže tenká čára se nekroutí a netrhá.

• Gelové barvy — černá na detaily, plus podle zvířátka hnědá (z kakaa), šedá nebo zrzavá.

• Cukrářské sáčky, jeden na každou barvu, a cupcakes s rovným vrškem.

Který krém drží nejlíp a jak ho připravit, rozebírá článek krém na cupcakes, který drží tvar. Jak upéct korpusy, aby se nad košíčkem nevyklenuly do kopce, najdeš v návodu cupcakes s rovným vrškem — na rovné ploše se zvířátko staví mnohem snáz.

Krém na zvířátka má být tužší než na běžnou růžici: špička z trysky musí zůstat stát a nesmí se ohnout. Měkký krém slije vlnu ovečky do jedné placky a hvězdičky medvídka ztratí zoubky.

• Test: nastříkej jednu hvězdičku tryskou #13 na talíř. Když má po minutě ostré hrany, je krém akorát.

• Moc měkký? Dej mísu na 10–15 minut do lednice a krátce promíchej. U máslového krému pomůže i lžíce moučkového cukru navíc.

• Moc tuhý a trhá se? Vmíchej lžičku mléka nebo krátce prohřej okraj mísy dlaněmi.

• Teplota v kuchyni ideálně do 22 °C. Teplé ruce na sáčku krém postupně rozměkčí, proto drž v sáčku jen tolik krému, kolik zpracuješ za pár minut, a zbytek nech v chladu.

Na detaily tryskou 1,5 je dobré krém o kapku povolit (pár kapek mléka), aby tenkou dírkou proklouzl bez tlačení. Příliš tuhý krém se v tenké trysce zasekne a pak vystřelí v kapce.

Černý krém začni z čokoládového základu, ne z bílého, a nech ho pár hodin odležet — barva sama ztmavne. Z bílého krému vznikne nejdřív šedá a ty bys přidával barvu, dokud by krém nechutnal hořce.

• Hnědá (medvídek): do 300 g krému vmíchej 20–30 g kvalitního kakaa a 1–2 lžíce mléka, aby krém nezhoustl. Barvu nepotřebuješ.

• Černá (oči, nos, fousky): stačí jí málo, 80–100 g krému na 12 cupcaků. Vezmi kakaový krém a přidávej gelovou barvu ProGel – Černá po špičce párátka. Výrobce Rainbow Dust uvádí, že koncentrovaná gelová barva a čokoládový základ dají sytou černou s nejmenším množstvím barviva.

• Odležení: zakryj misku a nech ji 2–3 hodiny (klidně přes noc) při pokojové teplotě. Tmavě šedá se mezitím dobarví do černé, jak se barvivo rozpustí v tuku.

• Šedá (kočička): do bílého krému kápni jen špičku párátka černé. Šedá taky ještě ztmavne, takže skonči o odstín světleji, než chceš.

• Zrzavá (kočička): žlutá s kapkou jahodové, tedy ProGel – Žlutá a ProGel – Jahodová.

Podrobnou tabulku, kolik barvy na jaký odstín, chystáme v článku jak namíchat barvu krému.

Ovečka je nejjednodušší zvířátko: bílé kuličky kulatou tryskou #12 po celém vršku a tmavý obličej uprostřed. Zvládne ji i dítě.

1. Podklad: tenkou vrstvou bílého krému natři vršek cupcaku, aby kuličky měly k čemu přilnout a mezi nimi neprosvítal korpus.

2. Obličej: černým (nebo kakaovým) krémem nastříkej tryskou #12 protáhlou kapku od středu k jednomu okraji: začni tlačit u okraje a směrem ke středu tlak povol. Vznikne ovál zhruba 3 × 2 cm.

3. Vlna: kolem obličeje a po zbytku vršku tryskou #12 nastříkej husté kuličky těsně vedle sebe. Drž trysku kolmo kousek nad povrchem, zmáčkni, přestaň tlačit a teprve pak zvedni. Kuličky nad čelem nech o něco vyšší, ať má ovečka ofinu.

4. Uši: na každou stranu obličeje stáhni z trysky #12 krátkou kapku do strany.

5. Oči: tryskou 1,5 dvě bílé tečky s černou tečkou uprostřed, nebo jen dvě bílé tečky přímo na tmavý obličej.

Kudrnatější vlnu uděláš místo kuliček malými spirálkami (krátké kroužky, jako když píšeš „e“). Častá alternativa jsou mini marshmallows nalepené do krému: rychlé, ale vlna je pak gumová a hodně sladká. Z krému to chutná líp.

Medvídek vzniká z hnědých hvězdiček otevřenou hvězdou #13, které pokryjí celý vršek, a světlého čumáku kulatou tryskou #12. Krém z kakaa je hnědý sám od sebe a chutná jako čokoláda.

1. Čumák nejdřív: světlým (bílým nebo béžovým) krémem nastříkej tryskou #12 doprostřed spodní poloviny plochý kopeček o průměru asi 2 cm. Když ho uděláš první, srst kolem něj krásně dosedne.

2. Srst: hnědým krémem a tryskou #13 obsyp zbytek vršku drobnými hvězdičkami. Trysku drž kolmo těsně nad povrchem, krátce zmáčkni a rychle odtrhni. Hvězdičky stříkej hustě, bez mezer — čím menší a hustší, tím víc to vypadá jako kožíšek.

3. Uši: na horní okraj nastříkej tryskou #12 dvě velké hnědé kuličky. Do každé vtiskni menší světlou kuličku nebo kapku růžového krému.

4. Obličej: tryskou 1,5 a černým krémem udělej na čumák nosík (malý trojúhelník nebo tlustou tečku), pod něj svislou čárku a pusu ve tvaru „w“. Oči jsou dvě černé tečky nad čumákem.

Korpus může být klidně čokoládový — třeba z receptu na čokoládové cupcakes s karamelovým krémem. Místo karamelového krému jen použij kakaový krém na srst.

Alternativa, kterou nevedeme: tryska na trávu (typ #233) s mnoha dírkami udělá chlupatou srst jedním zmáčknutím. Je rychlejší na velké plochy, ale na malém cupcaku srst snadno přeroste přes uši a čumák. Hvězdičky z #13 jsou pomalejší, zato máš líp pod kontrolou, kde srst končí.

Kočičku poznáš podle dvou věcí: špičatých uší a fousků — ty dělají z kulatého obličeje kočku. Srst stříkej hvězdičkami #13 jako u medvídka, nebo nech vršek hladký.

1. Srst: šedým nebo zrzavým krémem pokryj vršek hvězdičkami #13. Pro hladkou kočičku krém jen uhlaď nožem do kopečku.

2. Uši: na horní okraj nastříkej tryskou #13 dvě hvězdičky, ale tentokrát netrhej hned: tlač a pomalu táhni nahoru a lehce ven, pak tlak povol a odtrhni. Vznikne špička vysoká asi 1,5 cm. Kdyby se ouško ohýbalo, dej cupcake na 10 minut do lednice a zkus to znovu z tužšího krému.

3. Čumák: tryskou #12 dvě malé bílé kuličky vedle sebe, těsně u sebe.

4. Nos: nad ně tryskou 1,5 a růžovým krémem malý trojúhelníček.

5. Fousky: černým krémem tryskou 1,5 tři čárky z každé strany čumáku. Začni u čumáku, dotkni se krému a táhni ven, s tryskou lehce nad povrchem, ať čára leží a nekroutí se. Na konci přestaň tlačit a odtrhni.

6. Oči: dvě černé tečky, nebo zavřená očka jako dva malé obloučky — vypadají jako spokojeně spící kočka.

Fousky jsou nejtěžší místo celého článku. Než začneš, nacvič si je pětkrát na pečicím papíře, i když se ti zdá, že to nepotřebuješ.

Nejčastěji za to může teplo: krém změkne v sáčku od rukou nebo v teplé kuchyni a detaily se slijí. Ostatní chyby jsou vzácnější.

• Kuličky a hvězdičky se slévají — krém je moc měkký. Dej sáček na 10 minut do lednice a vyměň ho za studený.

• Hvězdičky mají kulaté místo zoubkovaných hran — v trysce zůstal starý krém nebo je krém příliš teplý. Trysku propláchni a krém vychlaď.

• Tenká čára se trhá — krém na detaily je moc tuhý nebo v něm jsou hrudky cukru. Povol ho pár kapkami mléka a protlač sítkem.

• Černá stéká do bílé — detaily jsi stříkal na čerstvý měkký podklad. Nazdob tělo, dej cupcakes na 15 minut do lednice, ať krém zatuhne na povrchu, a teprve pak kresli obličej.

• Uši padají — krém je měkký, nebo jsou moc velké. Menší ouško drží líp.

Ať ti trysky vydrží ostré a nekroutí se, chystáme článek o tom, jak zdobicí trysky čistit a skladovat.

Na krémová zvířátka se hodí alu-papírové košíčky: vrstva fólie nepropustí mastnotu z krému a korpusu, takže potisk zůstane po upečení čistý. Obyčejné papírové košíčky po pečení často zprůsvitní a motiv se ztratí.

Ke zvířátkům tematicky sedí PME alu-papírové košíčky Berušky a Včelky — ovečka, medvídek a kočička na louce s beruškami vypadají jako jedna sada. Pokud chystáš neutrálnější podnos, poslouží jednobarevné papírové košíčky v pastelových barvách. Celý výběr najdeš mezi košíčky na cupcakes; jak se liší papírové, alu a tulipánové, vysvětluje článek košíčky na muffiny a cupcakes.

Chystáš zvířátka na narozeniny? Hotové sady s tematickými košíčky a zápichy na dinosaury, mořské panny nebo safari najdeš v článku cupcakes na dětskou oslavu. A jestli z nich chceš složit číslo nebo písmeno, podívej se na pull-apart dort z cupcaků.

Počítej s 3–5 minutami na ovečku a 5–8 minutami na medvídka nebo kočičku, tedy zhruba hodinu na 12 kusů, když máš krém připravený a obarvený. První dva kusy budou pomalejší, pak chytíš rytmus.

• Den předem: upeč korpusy a umíchej černý krém, ať přes noc ztmavne.

• V den zdobení: obarvi hnědý a šedý krém, naplň sáčky, nazdob těla, vychlaď 15 minut a dokresli obličeje.

• Zdob po krocích, ne po kusech: nejdřív všem ovečkám vlnu, pak všem obličeje. Nemusíš pořád měnit sáčky a krém v nich se tolik nezahřeje.

Jak dlouho dopředu se dají cupcakes upéct a nazdobit, rozebírá článek cupcakes dopředu: pečení, zdobení a skladování.