What you'll need
Adjust servings
Add ingredients to shopping list
- 1.5 ks Vejce slepičí
- 25 g Mandle plátky
- 62.5 g Tuk rostlinný, máslová příchuť
- 20 g Droždí čerstvé lisované
- 1.5 g Sůl
- 175 ml Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
- 7.5 g Cukr moučka
- 375 g Mouka pšeničná polohrubá
- 0.5 ks Citron
- 15 g Rozinky sultánky
- 75 g Cukr krupice
How to make it
At a glance
Čeká nás příprava kvásku, zadělání bohatého těsta s mandlemi a rozinkami a hlavně trpělivé kynutí, které dělá mazanec krásně nadýchaný. Pečení je delší a ve dvou teplotách, takže se vyplatí mít ho ke konci pod dohledem a pak ho nechat úplně vychladnout, než se do něj pustíme.
1/6
Kvásek
Mléko ohřejte tak, aby bylo lehce vlažné. Rozmíchejte do něj 1 lžíci cukru a rozdrobte droždí. Nechejte odpočívat na teplém místě, dokud se na povrchu nezačnou dělat bubliny. Takto je droždí připraveno k použití.
Ingredients
- 350 ml Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
- 15 g Cukr moučka
- 40 g Droždí čerstvé lisované
2/6
Těsto
Mouku smíchejte se špetkou soli, citronovou kůrou a krupicovým cukrem. Přilijte mléko s droždím, rozpuštěnou a vychlazenou heru, vyklepněte vejce, vsypejte mandle a hrozinky. Promíchejte ručně nebo v robotu, dokud nebude těsto hladké, vláčné a nelepivé.
Ingredients
- 750 g Mouka pšeničná polohrubá
- 3 g Sůl
- 1 ks Citron
- 150 g Cukr krupice
- 125 g Tuk rostlinný, máslová příchuť
- 2 ks Vejce slepičí
- 30 g Mandle plátky
- 30 g Rozinky sultánky
3/6
Nechte kynout
Mísu s těstem přikryjte utěrkou a nechejte na teplém místě kynout asi hodinu.