What you'll need
Adjust servings
Add ingredients to shopping list
- 5 g Pepř černý
- 2 ks Krůtí horní stehno bez kůže (s kostí)
- 10 g Tymián čerstvý
- 10 g Petržel - nať
- 1 ks Cibule žlutá
- 5 g Sůl
- 1 ks Pivo tmavé 11°
How to make it
At a glance
Krůtí stehna se ochutí bylinkami, podlijí pivem a pak se nechají dlouhé hodiny pomalu péct v troubě, skoro bez práce. Na závěr se krátce dopečou bez víka a výpek se dá zredukovat na plnou, výraznou omáčku, zatímco maso se samo rozpadá.
1/4
Okořeňte stehna
Krůtí stehna si omyjte, osušte, osolte ze všech stran a opepřete. Dejte je do velkého pekáče s víkem, ideálně litinového. Posypejte bylinkami a podlijte pivem. Do piva přidejte najemno nakrájenou cibuli.
Ingredients
- 2 ks Krůtí horní stehno bez kůže (s kostí)
- 5 g Sůl
- 5 g Pepř černý
- 10 g Tymián čerstvý
- 10 g Petržel - nať
- 1 ks Cibule žlutá
- 1 ks Pivo tmavé 11°
2/4
Pečte
Pečte v troubě vyhřáté na 110-120 °c, asi 6 hodin, až se maso začne úplně rozpadat. Může to být dříve i později. Záleží na velikosti stehen.
3/4
Zredukujte výpek
Poté přidejte teplotu na 200 °c a dopékejte bez víka asi 15 minut. Výpek s pivem můžete scedit a zredukovat prudkým varem v hrnci na plotně.
