What you'll need
Adjust servings
Add ingredients to shopping list
- 150 ml Víno červené
- 20 g Švestková povidla
- 5 g Pepř černý
- 2 ks Rozmarýn čerstvý
- 30 g Rajský protlak
- 600 ml Kančí kýta
- 200 g Brambory typ B - přílohové
- 2 ks Tymián čerstvý
- 1 ks Mrkev
- 1 ks Petržel - kořen
- 10 g Sůl
- 3 ks Cibule žlutá
- 10 g Máslo nesolené
- 10 g Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)
How to make it
At a glance
Začínáme už den předem marinováním kančí kýty ve víně a zelenině, což je klíčový a časově náročný krok. Druhý den maso zprudka opečeme, zalijeme marinádou s kořením a necháme dlouho pomalu péct, až je krásně měkké a omáčka se rozmixuje dohladka. Nakonec vše doplníme jemným bramborovo‑dýňovým pyré, které jídlo hezky zakulatí.
1/5
Marináda
Večer předem oloupeme jednu cibuli a kořenovou zeleninu, nakrájíme a osmažíme na sádle, zalijeme červeným vínem a vypneme sporák. Necháme marinádu vychladit a vložíme do ní maso.
Ingredients
- 600 ml Kančí kýta
- 2 ks Cibule žlutá
- 1 ks Mrkev
- 1 ks Petržel - kořen
- 150 ml Víno červené
- 2 ks Rozmarýn čerstvý
- 2 ks Tymián čerstvý
2/5
Osmažíme maso
Druhý den nakrájíme druhou cibuli a ve velkém litinovém hrnci osmažíme. Maso vyndáme z marinády , přidáme k cibuli a zprudka osmažíme ze všech stran.
Ingredients
- 1 ks Cibule žlutá
3/5
Doděláme omáčku
Zalijeme marinádou, přidáme sůl, pepř, rajčatový protlak a povidla. Pečlivě promícháme a dolejeme vývarem, nebo vodou, tak aby bylo maso ponořené.
Ingredients
- 5 g Sůl
- 5 g Pepř černý
- 30 g Rajský protlak
- 20 g Švestková povidla