Polévka vichyssoise
· 4 porcí
Uvařte brambory a pórek
Brambory nakrájejte na kostky. Pórek nakrájejte natenko (včetně zelené části). Dejte společně do hrnce a zalijte vodou nebo vývarem, dochuťte solí. Vařte doměkka, asi 40 až 50 minut.
Vmíchejte smetanu
Zeleninu v polévce rozmixujte dohladka a ještě podle potřeby dochuťte solí. Vmíchejte smetanu pro zjemnění.
Opečte krutonky
Servírujte posypané nasekanou zelenou petrželkou nebo, jako my, křupavými krutony. Rohlík nakrájejte na kousky, a opečte na pánvi dozlatova s trochou oleje.