1/6
Zeskovatění cibulky
Popis kroku
Na malé trošce oleje zesklovatíme na tenké proužky nebo malé kostičky nakrájenou cibuli.
Ingredience
- 2 ks Cibule šalotka
- 20 g Olej olivový
2/6
Podušení masa
Popis kroku
K cibulce přidáme mleté maso, které osolíme, opepříme, případně ochutíme oblíbeným kořením. Výborně se hodí tymián. Maso podusíme doměkka.
Ingredience
- 1 kg Mleté maso míchané
- 3 g Sůl
- 3 g Pepř černý
- 3 g Tymián čerstvý
3/6
Příprava bešamelu
Popis kroku
V hrnci rozpustíme máslo, vsypeme na něj hladkou mouku, promícháme a lehce osmahneme. Jíška nám nesmí zhnědnout. Rozředíme mlékem a dochutím solí, pepřem a strouhaným muškátovým oříškem. Důkladně promícháme a povaříme asi 10 minut.
Ingredience
- 40 g Máslo nesolené
- 40 g Mouka pšeničná hladká
- 500 ml Mléko čerstvé polotučné (1,5 % tuku)
- 3 g Sůl
- 3 g Pepř černý
- 3 g Muškátový oříšek
4/6
Vykládání mísy
Popis kroku
Dno zapékací mísy vyložíme plátky dýně. Tu předtím oloupeme (u hokkaido, není potřeba) a nakrájíme na plátky silné asi 1 až 2 cm. Vrstvu dýní trochu posolíme. Na dýně rozprostřeme podušené maso a zalijeme bešamelem.
Ingredience
- 1 ks Dýně Hokaido
5/6
Pečení
Popis kroku
Nahoru dáme opět vrstvu dýní a zapékáme v troubě vyhřáté na 200 °c, zhruba 45 minut.
6/6
Tip
Popis kroku
Kdo chce, může povrch ještě posypat strouhaným sýrem, ale až těsně před vytáhnutím z trouby, ať se jen na povrchu pěkně rozpustí.
