What you'll need
Adjust servings
Add ingredients to shopping list
- 2 ks Cibule žlutá
- 10 g Pepř černý
- 30 g Hořčice kremžská
- 10 g Cukr krystal
- 13 g Sůl
- 5 g Kmín
- 1 kg Selečí plec
- 2 ks Jablko
- 5 g Ocet Balsamico
- 5 stroužek Česnek
How to make it
At a glance
Čeká nás kořeněná selečí plec, která se večer uloží do hrnce a v troubě se peče opravdu pomalu přes noc, takže ráno je maso krásně měkké a šťavnaté. Dopoledne se jen dobarví a přelévá výpekem, zatímco bokem vzniknou jednoduchá jablka s cibulí na pánvi. Příprava je nenáročná, jen potřebuje čas a trpělivost.
1/8
Okořeňte
Selečí plec omyjte, osušte a okořeňte zvoleným kořením, česnekem, hořčicí a osolte. Kdo více solí, použije 3 lžičky, kdo méně, stačí dvě.
Ingredients
- 10 g Sůl
- 10 g Pepř černý
- 5 g Kmín
- 5 stroužek Česnek
- 30 g Hořčice kremžská
- 1 kg Selečí plec
2/8
Vmasírujeme masa
Ideální je, když všechno koření, včetně česneku, hořčice a solí smícháte dohromady a důkladně ze všech stran vmasírujete do masa. Klidně nechejte pár hodin odležet v lednici, i přes noc.
3/8
Dejte péct
Večer před obědem dejte plec do pekáče. Přiklopte víkem a podlijte 1 dcl vody. Dejte do trouby vyhřáté na 90 °c. Pečte celou noc, 10 hodin.