Sladkokyselé dušené červené zelí

What you'll need

You only need 13 ingredients

Adjust servings

Add ingredients to shopping list

  • 1 g Koření nové
  • 1 lžička Škrob kukuřičný
  • 1 ks Cibule žlutá
  • 700 g Zelí červené hlávkové
  • 2 ks Bobkový list
  • 1 lžička Sůl
  • 1 lžička Máslo nesolené
  • 2 lžíce Cukr třtinový světlý
  • 2 lžíce Ocet kvasný
  • 2 g Sůl
  • 2 g Pepř barevný
  • 1 lžíce Sádlo vepřové
  • 1 lžíce Víno bílé suché

How to make it

At a glance

Čeká nás nakrájení a spaření zelí, aby změklo a ztratilo hořkost, a pak pomalé dušení na zlatavé cibulce s kořením a vínem. Ke konci se zelí lehce zahustí škrobem, doladí cukrem a octem a získá krásný lesk. Důležitou součástí je i odpočinek, během kterého se chutě propojí a zelí dostane ten správný říz.

  1. 1/5

    Příprava a spaření zelí

    Zelí očisti (odstraň vrchní listy) a rozkroj. Vyřízni tuhý košťál a nakrájej hlávku na tenké nudličky. V cedníku pak nudličky propláchni vroucí vodou (asi 2–3 litry), aby změkly a ztratily syrovou hořkost. Nech ho pořádně okapat.

    Ingredients

    • 700 g Zelí červené hlávkové

  2. 2/5

    Voňavý cibulový základ

    Cibuli oloupej a nakrájej nahrubo. Ve středně velkém kastrolu rozehřej vepřové sádlo spolu s máslem. Přidej cibuli a na mírném ohni ji pomalu opékej dozlatova. Dej tomu čas, klidně 10 minut – cibule musí zesládnout, ne se spálit.

    Ingredients

    • 1 ks Cibule žlutá
    • 1 lžíce Sádlo vepřové
    • 1 lžička Máslo nesolené

  3. 3/5

    Společné dušení

    K zlatavé cibulce přidej okapané spařené zelí. Přisyp sůl, bobkový list, pepř a špetku nového koření. Podlij vínem a trochou vody. Vše promíchej, přikryj pokličkou a nech na mírném ohni dusit asi 30 minut.

    Ingredients

    • 1 lžička Sůl
    • 2 ks Bobkový list
    • 2 g Pepř barevný
    • 1 g Koření nové
    • 1 lžíce Víno bílé suché

Sladkokyselé dušené červené zelí

everydaybyyumsto
Active time total 1 h 3 min
Prep 15 min Cook 48 min
Plus 1 h of resting (not counted in active time)
13 Ingredients
5 Steps
Medium Difficulty
Let’s cook

What's in it?

118 kcal

Calories

18 g

Carbohydrates

5 g

Fats

3 g

Proteins

The nutritional information is an estimate and may vary based on the specific ingredients used.

About this recipe

Máš dost mdlého nebo vodnatého zelí, které prostě "není ono"? Zapomeň na kompromisy. Máme pro tebe recept na poctivé, lesklé a fantasticky dochucené červené zelí, které je tak akorát sladkokyselé a voňavé po koření a víně. Je to přesně ta dokonalá příloha, která pozvedne jakoukoliv pečínku – od kachny po vepřový bůček – na sváteční hostinu. S naším postupem ho zvládneš levou zadní a výsledek bude stát za to. Tak pojď do toho, tohle zelí bude hvězdou stolu!

Vepřové Česká republika Bez lepku Příloha

0 products added