What you'll need
Adjust servings
Add ingredients to shopping list
- 90 g Parmezán
- 2 ks Cibule šalotka
- 200 ml Víno bílé suché
- 40 g Máslo nesolené
- 25 g Sůl
- 5 g Pepř černý
- 170 g Rýže Arborio
- 500 g Dýně máslová
- 10 ml Olej olivový
- 500 g Mleté maso míchané
- 1 ks Vejce slepičí
- 1 l Hovězí vývar (čistý)
- 10 ml Olej slunečnicový
- 10 g Pepř bílý
How to make it
At a glance
K přípravě risotta nejdřív zvládneme dýňové pyré, které se pár desítek minut peče a mixuje, zatímco na plotně postupně přiléváme vývar k rýži a neustále mícháme. Nakonec spolu s hotovým pyré a masovými kuličkami risotto dotáhneme parmazánem a máslem, aby bylo dokonale krémové. Vaření potrvá hlavně kvůli pečení dýně a pomalému vaření rýže, ale výsledek stojí za to.
1/13
Nakrájejte šalotku
Šalotku si nakrájíme nadrobno. Snažíme se, aby kousky byly co nejstejnoměrnější, jinak se může stát, že část šalotky už bude lehce připálená a část ještě nebude správně zesklovatěná.
Ingredients
- 2 ks Cibule šalotka
2/13
Nechte rozehřát hrnec
Nerezový hrnec, který by měl mít silnější dno, dáme na plotnu, kterou jsme zapnuli naplno. Necháme ho zahřát a potom na něj vhodíme kousek másla nebo nalijeme olivový olej. Hned po rozpuštění másla, u oleje ihned po nalití, nasypeme šalotku.
Ingredients
- 20 g Máslo nesolené
3/13
K šalotce vsypte rýži
Teplotu můžeme mírně ztlumit, ale ne moc. Šalotku smažíme, až nám zesklovatí. Plotnu zapneme opět naplno a vsypeme k šalotce připravenou suchou rýži.
Ingredients
- 170 g Rýže Arborio