Rychlá odpověď
Jaký je rozdíl mezi skopovým a jehněčím?
Skopové je ze starší ovce, proto má výraznější a hlubší chuť než jemné jehněčí. Právě proto se vyplatí vařit ho pomalu a pořádně okořenit.
Recepty ze skopového – výrazná chuť pro skutečné milovníky dobrého jídla
Recepty ze skopového – výrazná chuť pro skutečné milovníky dobrého jídla
Skopové je maso z dospělé ovce — výrazné, s hlubokou chutí, která si žádá čas. Nejlíp mu svědčí pomalý hrnec: kořeněný guláš, dušená pečeně nebo měkké kousky, co se rozpadají. Kmín, česnek a majoránka jeho chuť krásně vyváží. Mrkni na recepty.
Nejlepší recepty
Časté dotazy
Jak zmírnit výraznou chuť skopového?
Pomáhá marináda, kyselejší přílohy a koření jako kmín, česnek nebo majoránka. Pomalé dušení chuť taky zaokrouhlí a maso přitom krásně změkne.
Jak skopové připravit, aby bylo měkké?
Dej mu čas — nízká teplota a dlouhé dušení nebo pečení udělají z pevného masa měkké kousky, co se trhají vidličkou. Ve spěchu skopové zůstane tuhé.
Do jakých jídel se skopové hodí nejvíc?
Do všeho, co se vaří dlouho a nebojí se koření — guláš, irský stew, kari nebo pomalu dušená plec. Výrazná chuť skopového tam hraje hlavní roli.