Jablečný štrúdl z listového těsta
· 1 porcí
Příprava jablek
Oloupej jablka, zbav je jadřinců a nastrouhej nahrubo. Posypej je cukrem, skořicí a přidej rozinky i ořechy.
Předehřátí trouby a těsto
Troubu rozehřej na 200 °C. Listové těsto rozviň i s pečicím papírem přímo na plech. Pokud máš těsto vcelku, vyválej z něj na pomoučeném válu obdélník.
Tvorba křupavého základu
Do střední části těsta nasypej po celé délce strouhanku (nebo drcené piškoty). Pokud jablka pustí hodně šťávy, lehce ji v dlaních vymačkej.
Plnění a zabalení štrúdlu
Na strouhanku rovnoměrně rozprostři vymačkaná jablka. Delší okraje přelož přes střed, krátké zahni dospodu. A potři rozšlehaným vajíčkem.
Pečení
Peč v troubě zhruba 20–25 minut do křupava. Po vytažení z trouby nech závin vychladnout na plechu, aby se zpevnil. Před podáváním ho zlehka popraš přes sítko moučkovým cukrem.