Možná si říkáš, jestli není invertní cukr jen další surovina, která ti po jednom receptu zůstane ležet ve spíži. Ve skutečnosti ho využiješ častěji, než bys čekal.

Já ho ale nejradši používám do karamelové omáčky. Díky invertnímu cukru zůstane krásně hladká i po několika dnech v lednici, necukernatí a nemusím ji pokaždé znovu rozehřívat. Mám ji tak připravenou po ruce na palačinky, lívance, zmrzlinu nebo dezerty a je to jeden z těch malých triků, které mi v kuchyni opravdu usnadňují život.

A až se budou blížit Vánoce, vyzkoušej ho i v perníčkách nebo medovníku. Pomůže jim zůstat krásně vláčné a měkké ještě déle.

Záleží na tom, co právě připravuješ.

Do zmrzliny a sorbetů ho přidej společně s ostatními tekutými surovinami ještě před mražením.

Při pečení bábovky, piškotu nebo cookies ho rozmíchej v mléce nebo jiné tekuté složce a pak přidej k těstu.

Do kynutého těsta ho zapracuj až ke konci hnětení – pomůže vytvořit jemnější a pružnější strukturu.

Sirup tvoří směs jednoduchých cukrů – 50 % dextrózy, 47 % fruktózy a 3 % sacharózy. Obsahuje také kyselinu citronovou (E330) a konzervanty E202 a E211, které pomáhají zajistit dlouhou trvanlivost. Kvůli zpracování ve výrobním provozu může obsahovat stopy mléka a sóji, což je důležité hlavně při pečení pro alergiky.

Ve 100 g obsahuje 280 kcal (1199 kJ) a 70 g sacharidů, z toho 70 g cukrů. Tuky, bílkoviny ani sůl neobsahuje. Je vhodný pro vegetariány i vegany, je bez lepku a dodává se v uzavíratelné dóze o hmotnosti 300 g.

Invertní sirup skladuj v suchu při pokojové teplotě a po každém použití dobře uzavři víčko. Díky tomu si dlouho zachová svou konzistenci i kvalitu. Nabírej ho vždy čistou lžící a bez problémů vydrží po celou dobu trvanlivosti. Může vzniknout bílý sediment, který stačí rozmíchat nebo lehce zahřát.