Zeleninové curry s kešu ořechy

stob

13 ingrediencí

6 kroků

Čas přípravy

4 min

Čas vaření

25 min

Celkový čas

30 min

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 13 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Brambory typ B - přílohové

    240 g

  • Cibule šalotka

    135 g

  • Česnek

    13 g

  • Kardamom celý

    2 g

  • Kari koření

    2 g

  • Kešu (nesolené)

    50 g

  • Lilek

    280 g

  • Mléko kokosové

    90 ml

  • Olej řepkový

    10 ml

  • Skořice celá

    1 ks

  • Sůl

    2 g

  • Šťáva citrónová

    1 lžička

  • Zázvor

    6 g

Příběh receptu

Recept byl certifikován logem vím, co jím. Www. Vimcojim. Cz

VeganskéVegetariánskéBez laktózyBez lepkuHlavní jídloSalátSvačina

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Na zeleninové curry nás čeká restování cibule a koření, následně krátce opečeme zeleninu a podlijeme vývarem s kokosovým mlékem. Nejnáročnější je vaření do změknutí brambor, celý postup ale nezabere víc než půl hodiny.

1/

6

Orestování cibule

Ošištěnou a najemno nakrájenou cibuli osmahněte na řepkovém oleji.

Nachystej si:

  • Cibule šalotka

    135 g

  • Olej řepkový

    10 ml

2/

6

Krátce opečte zeleninu

Přidejte celou skořici a kardamon, po chvíli přidejte i nasekaný česnek a zázvor. Lilek nakrájejte na větší kusy, přidejte k ostatní zelenině a krátce opečte.

Nachystej si:

  • Skořice celá

    1 ks

  • Kardamom celý

    2 g

  • Česnek

    13 g

  • Zázvor

    6 g

  • Lilek

    280 g

3/

6

Podlijte

Přidejte curry, sůl, kešu ořechy a podlijte vývarem nebo vodou.

Nachystej si:

  • Kešu (nesolené)

    50 g

  • Kari koření

    2 g

4/

6

Vařte do změknutí

Přidejte očištěné nakrájené brambory, kokosové mléko a přiveďte k varu. Vařte cca 15 minut do změknutí brambor a zeleniny.

Nachystej si:

  • Brambory typ B - přílohové

    240 g

  • Mléko kokosové

    90 ml

5/

6

Dochucení

Na závěr dochuťte citronovou šťávou a dle potřeby dosolte.

Nachystej si:

  • Šťáva citrónová

    1 lžička

  • Sůl

    2 g

6/

6

Tip na servírování

Můžete podávat jen tak samotné, s rýží nebo plackami. Pokud byste chtěli pokrm obohatit o bílkoviny, přidejte cizrnu nebo tofu.