Sezamová rýže s pomelo salátkem

chilita

20 ingrediencí

6 kroků

Čas přípravy

25 min

Čas vaření

20 min

Celkový čas

4 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 20 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Arašídy pražené

    10 g

  • Citron

    1 ks

  • Cukr třtinový hnědý

    3 g

  • Hlíva ústřičná

    100 g

  • Koriandr čerstvý

    5 g

  • Máta čerstvá

    5 g

  • Mrkev

    1 ks

  • Olej olivový

    10 g

  • Olej sezamový

    3 g

  • Olej sezamový

    6 ml

  • Paprika chilli celá

    3 g

  • Pepř černý

    2 g

  • Pomelo

    200 g

  • Rýže Basmati

    100 g

  • Ředkev bílá

    1 ks

  • Sezamová semínka

    5 g

  • Sójová omáčka Tamari

    3 g

  • Sójová omáčka Tamari

    10 ml

  • Sůl

    8 g

  • Tofu uzené

    100 g

Příběh receptu

Pokud patříte mezi jedince, kteří nemají rádi saláty, změníte názor. A pokud naopak saláty zbožňujete, i tak vás tahle pomelová bomba překvapí. Nechci přehánět, ale tohle je opravdu ten nejlepší salát, který jsem kdy měla. Pomelo je totiž skvělá skvělá surovina, která má komplexní chuť. Je lehce kyselé, nahořklé i sladké zároveň. Stačí pak už jen přidat slanou složku, tuk něco křupavého a máte parádu.

VeganskéVegetariánskéBez laktózyHlavní jídloSalát

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Čeká nás vaření a chlazení rýže, příprava svěžího zeleninového salátu s pomelem a restování hlívy. Salátek se dochucuje bylinkami, oříšky a chilli. Hotovou a vychlazenou rýži pak ještě krátce osmahneme se sezamem, přidáme opečené tofu a vše spojíme v jeden talíř plný chutí.

1/

6

Uvařte cibuli a naložte zeleninu

Uvařte rýži. Nechte vychladit 3hod nebo přes noc. Mrkev i ředkev nakrájejte na tenké nudličky do jedné mísy. Přidejte jednu lžičku soli, jednu lžíci třtinového cukru a jeden celý citron. Salát hezky promačkejte v ruce a nechte odležet.

Nachystej si:

  • Rýže Basmati

    100 g

  • Mrkev

    1 ks

  • Ředkev bílá

    1 ks

  • Sůl

    3 g

  • Cukr třtinový hnědý

    3 g

  • Citron

    1 ks

2/

6

Orestujte hlívu

Natrhejte rukama hlívu na tenké proužky a opečte dozlatova na pánvi. Nemíchejte hlívu, aby se vám nezačala dusit. Chcete ji mít pěkně křupavou, takže ji nechte hezky opékat na pánvi a občas ji jen otočte. Buďte štědří s olejem, aby se vám nespálila.

Nachystej si:

  • Hlíva ústřičná

    100 g

  • Olej olivový

    10 g

3/

6

Polijte omáčkou

Pečte zhruba 10 minut na vysokém ohni. Pak ji nechte okapat na ubrousku. Přeneste do misky, přidejte jednu lžíci tamari omáčky, pár kapek citronu a pár kapek sezamového oleje. Nechte úplně vychladnout.

Nachystej si:

  • Sójová omáčka Tamari

    10 ml

  • Olej sezamový

    3 ml

4/

6

Natrhejte pomelo

Pomelo natrhejte na malé kousky, rukama, nikoliv nožem. Nechcete přebytečnou vodu v salátu. Mrkev i ředkev zbavte přebytečné vody, přidejte k nim pomelo a hlívu.

Nachystej si:

  • Pomelo

    200 g

5/

6

Dochucení

Přidejte posekaný koriandr a mátu, pár kapek citronu, sezamový olej, sůl a pepř dle chuti. Na závěr přidejte pražené buráky a pár plátků chilli.

Nachystej si:

  • Koriandr čerstvý

    5 g

  • Máta čerstvá

    5 g

  • Olej sezamový

    3 ml

  • Sůl

    2 g

  • Pepř černý

    2 g

  • Arašídy pražené

    10 g

  • Paprika chilli celá

    3 g

6/

6

Osmažte tofu a rýži

Na pánvi s olejem osmažte rýži. Vychladlou rýži, hezky ji rozbijte vařečkou, aby jste neměli hrudky. Osolte a přidejte sezamová semínka. Na závěr zakápněte sezamovým olejem a tamari omáčkou. Uzené tofu nakrájejte na plátky a oshmahněte na pánvi.

Nachystej si:

  • Sůl

    3 g

  • Sezamová semínka

    5 g

  • Olej sezamový

    3 g

  • Sójová omáčka Tamari

    3 g

  • Tofu uzené

    100 g