Batátové kari s červenou čočkou

stob

17 ingrediencí

6 kroků

Čas přípravy

2 min

Čas vaření

35 min

Celkový čas

40 min

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 17 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Batáty

    400 g

  • Brokolice

    250 g

  • Cibulka jarní

    60 g

  • Cibulka jarní

    1 ks

  • Citrónová tráva

    2 g

  • Curry pasta

    30 g

  • Česnek

    6 g

  • Čočka červená

    250 g

  • Kardamom celý

    2 g

  • Kmín římský

    2 g

  • Koriandr čerstvý

    1 ks

  • Limetka

    1 lžička

  • Mrkev

    150 g

  • Olej řepkový

    10 ml

  • Rajčatové pyré

    200 g

  • Sůl

    2 g

  • Zázvor

    18 g

Co má tahle dobrota v sobě?

377 kcal

Kalorie

74 g

Sacharidy

2 g

Tuky

20 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Pokud jste milovníci exotičtějších chutí, pak vás toto batátové kari s červenou čočkou určitě nadchne! Hodí se skvěle na večeři i oběd, v případě oběda můžete trochu zvětšit porci nebo přidat ještě navíc další zdroj bílkovin (například tofu).

VegetariánskéVeganskéBez laktózyBez lepkuHlavní jídloSalát

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Čeká nás kombinace restování zeleniny s kořením, postupné přidávání batátů, mrkve a červené čočky, a delší dušení s rajčatovým pyré a brokolicí. Finální dochucení limetkou a bylinkami doladí celé jídlo. Na přípravě je nejzajímavější vrstvení chutí a několik fází vaření na pánvi.

1/

6

Orestování na pánvi

Cibuli si očistíme a nakrájíme nadrobno, orestujeme na troše oleje, po chvíli přidáme i na plátky nakrájený česnek a nadrobno nakrájený zázvor.

Nachystej si:

  • Cibulka jarní

    60 g

  • Česnek

    6 g

  • Zázvor

    18 g

  • Olej řepkový

    10 ml

2/

6

Dochucení

Přidáme curry pastu, kardamon, citronovou trávu a římský kmín.

Nachystej si:

  • Curry pasta

    30 g

  • Kardamom celý

    2 g

  • Kmín římský

    2 g

  • Citrónová tráva

    2 g

3/

6

Přidáme nakrájenou zeleninu

Poté přidáme na kostky nakrájené oloupané batáty a na půlkolečka nakrájenou mrkev a restujeme.

Nachystej si:

  • Batáty

    400 g

  • Mrkev

    150 g

4/

6

Podlijeme a vaříme

Po chvíli podlijeme vodou nebo vývarem, přidáme rajčatové pyré a dusíme pod pokličkou cca 10-15 minut, poté přidáme propláchnutou červenou čočku, růžičky brokolice a dusíme dalších cca 10 minut do změknutí.

Nachystej si:

  • Rajčatové pyré

    200 g

  • Čočka červená

    250 g

  • Brokolice

    250 g

5/

6

Dochucení a podávání

V závěru dle potřeby dochutíme solí a limetkovou šťávou a před podáváním přidáme na kolečka nakrájenou jarní cibulku a dle chuti i čerstvý koriandr nebo petrželku.

Nachystej si:

  • Sůl

    2 g

  • Limetka

    1 lžička

  • Cibulka jarní

    1 ks

  • Koriandr čerstvý

    1 ks

6/

6

Tip

Pokud bychom chtěli zvýšit podíl bílkovin, tak lze přidat např. Libové maso, tofu, šmakouna nebo robi.