Uganda je vanilková špička – plná síly a charakteru. Její profil je neuvěřitelně bohatý a připomíná kombinaci podmanivých tónů karamelu, které doplňuje jemný dřevitý základ a pudrový nádech. Na rozdíl od květinových druhů je tato vanilka velmi hřejivá a robustní, s intenzivním závěrem, který v ústech přetrvává dlouho po ochutnání.
Díky své síle je Uganda ideální vanilka do receptů, které procházejí vysokými teplotami. Skvěle vynikne v pečených těstech – brioškách, korpusech, sušenkách nebo kynutých buchtách – kde její aroma krásně doplní a zvýrazní chuť. V tmavých krémech, čokoládových ganache, karamelových náplních nebo hutných pudincích dodá dezertům intenzitu profesionální úrovně. A ani slané kombinace nejsou problém – Uganda perfektně doplní chuť kachního masa nebo zvěřiny.
Zatímco jemnější druhy vanilky mohou při teplotách nad 180 °C ztrácet své vrchní aromatické tóny, ugandská vanilka je v tomto ohledu nezastavitelná. Její chemické složení a vyšší podíl vanilinu zaručují, že i po hodině v troubě bude tvůj dům vonět jako ta nejlepší francouzská pekárna. Je to ideální volba pro hutná těsta, bábovky a kynuté koláče, kde potřebuješ, aby vanilka „přežila“ žár a zůstala dominantní.
Vanilka z Ugandy roste v prostředí s vysokou vlhkostí a bohatou půdou, což se přímo promítá do její „masitosti“. Lusky jsou na dotek těžší a olejnatější než u jiných odrůd. Když je držíš v ruce, cítíš tu sílu a čerstvost, kterou jim dodalo tropické slunce a šetrné zpracování bez použití průmyslových sušiček.
Patisdecor Uganda vanilkové lusky / Obsah: 2 ks / Složení: Vanilkové lusky z Ugandy (100 %). Odrůda: Vanilla panifolia. / Doporučené dávkování: 1-3 lusky na 1 litr přípravy (přizpůsob dle chuti). / Podmínky uchování: Skladuj v původním hermeticky uzavřeném obalu při pokojové teplotě, chraň před světlem. Po otevření uchovávej ve vzduchotěsné skleněné nebo plechové nádobě. / Datum minimální trvanlivosti do: Uvedeno na obalu. /
Vanilkové Lusky Uganda
245,00 Kč
Skladem
Intenzivní africká vanilka s hřejivým profilem karamelu a dřeva.
Objev sílu ugandské vanilky od francouzských mistrů Cerf Dellier. Tyto lusky jsou černé, masité, lesklé a neuvěřitelně měkké na dotek. Na rozdíl od běžné suché vanilky v nich najdeš mnohem vyšší koncentraci aromatických látek, které tvým dezertům dodají hloubku a charakter. Jsou to drahocenné plody tropických orchidejí, které ti přinášíme v té nejčistší a nejčerstvější podobě.
