Rychlá odpověď
Čím je thajská kuchyně typická?
Rovnováhou čtyř chutí naráz — sladké, slané, kyselé a pálivé. Drží ji pohromadě kokosové mléko, limetka, rybí omáčka, citronová tráva a čerstvý koriandr.
Thajská
Thajská kuchyně je hra chutí — sladká, slaná, kyselá i ostrá naráz, sladěná limetkou, rybí omáčkou a chilli. Najdeš tu kokosová kari, smažené nudle pad thai i vonící polévku tom yum s citronovou trávou. Rychlá, svěží a plná koriandru — pusť se do ní tady.
Nejlepší recepty
Časté dotazy
Co si dát, když thajskou kuchyni neznám?
Začni u pad thai nebo zeleného kari na kokosovém mléce. Jsou jemnější, chuťově vyvážené a připravíš je za pár minut na jedné pánvi.
Jaký je rozdíl mezi červeným, zeleným a žlutým kari?
Liší se pastou. Zelená z čerstvých zelených chilli bývá nejpálivější, červená ze sušených chilli je výrazná a středně ostrá, žlutá s kurkumou nejjemnější. Postup je vždycky stejný — pasta, kokosové mléko a přísady podle chuti.
Dá se thajské jídlo uvařit z běžně dostupných surovin?
Většinou ano. Kokosové mléko, rybí omáčku i kari pastu koupíš v supermarketu, čerstvý koriandr a limetku seženeš běžně. Zbytek zvládneš na obyčejné pánvi.
Čím nahradím rybí omáčku?
Sójovou omáčkou s kapkou limetkové šťávy, případně světlou miso pastou rozmíchanou ve vodě. Chuť bude o něco jemnější, ale slanou hloubku jídlu dodá.