Vepřová kýta na houbách
· 4 porcí
Opečení cibule
Cibuli očistíme a nakrájíme na drobno. Opékáme na řepkovém oleji dozlatova.
Příprava masa
Poté přidáme na kostky nakrájené maso, které mírně osolíme a opepříme. Po chvíli opékání přidáme prolisovaný česnek a očištěné nakrájené houby. Ochutíme pepřem a kmínem a podlijeme vývarem nebo vodou.
Vaření masa
Přivedeme k varu a přidáme nakrájenou mrkev a celer. Vaříme cca hodinu, dokud není maso měkké.
Zahustění omáčky
Omáčku můžeme zahustit nadroleným chlebem nebo například luštěninovou moukou, případně nemusíme zahušťovat vůbec. Přidáme mléko a provaříme.
Dochucení
Dle potřeby dochutíme solí a pepřem, ale houby a maso dodají omáčce chuť a není třeba tolik solit.
Servírování
V úplném závěru můžeme přidat čerstvou petrželku. Podáváme s rýží nebo těstovinami.