Noky z červené řepy v lehkém salátu z rukoly

ingofbaking

10 ingrediencí

5 kroků

Čas přípravy

15 min

Čas vaření

10 min

Celkový čas

25 min

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 10 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Mouka pšeničná hladká

    190 g

  • Muškátový oříšek

    1 ks

  • Niva

    100 g

  • Olej z vlašských ořechů

    1 lžička

  • Rukola

    150 g

  • Řepa červená sterilovaná

    400 g

  • Šťáva citrónová

    1 lžička

  • Šunka schwarzwaldská

    200 g

  • Vejce slepičí

    1 ks

  • Vlašské ořechy (nesolené)

    2 lžíce

Co má tahle dobrota v sobě?

466 kcal

Kalorie

48 g

Sacharidy

20 g

Tuky

23 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Tak jak na ty krásné, oči vábící, noky vínové barvy? Naprosto jednoduše. Přesvědčte se o tom sami.

VepřovéSalátSvačinaPředkrm

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejdřív si připravíme řepové pyré, smícháme s ostatními surovinami a vytvoříme měkké těsto, ze kterého nakrájíme noky. Noky uvaříme, osmažíme šunku a vše naservírujeme s rukolou, sýrem a vlašskými ořechy. Těsto je potřeba zpracovávat opatrně, protože je dost jemné.

1/

5

Rozmixování řepy

Uvařenou červenou řepu si rozmixujeme na pyré ručním mixérem – ve vysoké a úzké nádobě nejlépe (ať nemáte vymalováno).

Nachystej si:

  • Řepa červená sterilovaná

    400 g

2/

5

Tvorba měkkého těsta

Přendáme do mísy a přidáme ostatní suroviny. Možná se vám těsto bude zdát až moc měkké (mouku se snažte nepřidávat, jinak noky nebudou tak vláčené), ale na pomoučeném válu ho v mouce obalíte, a pak zpracujeme v něco jako váleček, který nakrájíte na kousky.

Nachystej si:

  • Mouka pšeničná hladká

    190 g

  • Vejce slepičí

    1 ks

  • Muškátový oříšek

    1 ks

3/

5

Vaření noků

Ve velkém hrnci přivedeme osolenou vodu k varu a vložíme do ní připravené noky. Ze začátku budou nadně (cca 1-3 minuty), jakmile vyplavou napovrch, jsou hotové. Vytáhneme je děrovanou naběračkou.

4/

5

Osmažení šunky

Nakrájíme si šunku na drobno a lehce osmahneme dokřupava. Opláchneme rukolu, nakrájíme sýr a můžeme servírovat.

Nachystej si:

  • Šunka schwarzwaldská

    200 g

  • Rukola

    150 g

  • Niva

    100 g

5/

5

Servírování

Hotové jídlo posypeme vlašskými ořechy a zakápneme citronem a olejem.

Nachystej si:

  • Vlašské ořechy (nesolené)

    2 lžíce

  • Olej z vlašských ořechů

    1 lžička

  • Šťáva citrónová

    1 lžička