0
undefined

Masové kuličky v zeleninové omáčce

stob

19 ingrediencí

6 kroků

Čas přípravy

25 min

Čas vaření

1 hod

Celkový čas

1.5 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 19 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Bobkový list

    1 ks

  • Celer bulva

    150 g

  • Cibule žlutá

    220 g

  • Česnek

    25 g

  • Hovězí maso zadní

    360 g

  • Hovězí vývar (čistý)

    500 ml

  • Mléko čerstvé polotučné (1,5 % tuku)

    80 ml

  • Mrkev

    220 g

  • Pepř černý

    6 g

  • Petržel - nať

    1 lžička

  • Rajčatové pyré

    450 g

  • Rajský protlak

    50 g

  • Rohlík celozrnný

    40 g

  • Rozmarýn čerstvý

    2 g

  • Sůl

    10 g

  • Šťáva citrónová

    1 lžička

  • Tymián čerstvý

    2 g

  • Tymián sušený

    2 g

  • Vejce slepičí

    55 g

Příběh receptu

Recept byl certifikován logem vím, co jím.

HovězíHlavní jídlo

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejprve se připraví zeleninový základ, který se zvolna restuje, zalije vývarem s rajčaty a nechá probublávat. Mezitím se smíchá masová směs s namočeným pečivem, vytvarují se kuličky a ty se přidají do omáčky, kde se pak vše pomalu dusí skoro hodinu. Na závěr se už jen doladí chuť a může se podávat s oblíbenou přílohou.

1/

6

Nakrájení zeleniny

Zeleninu očistíme a nakrájíme na libovolně velké kousky.

Nachystej si:

  • Celer bulva

    150 g

  • Mrkev

    220 g

  • Cibule žlutá

    220 g

2/

6

Orestování na pánvi

Ve větším kastrolu osmahneme nejprve cibuli, poté přidáme nakrájenou mrkev, celer a na plátky nakrájené tři stroužky česneku. Zeleninu zvolna restujeme, po chvíli přidáme koření a protlak.

Nachystej si:

  • Česnek

    25 g

  • Rajský protlak

    50 g

  • Sůl

    6 g

  • Pepř černý

    2 g

  • Bobkový list

    1 ks

  • Rozmarýn čerstvý

    2 g

  • Tymián sušený

    2 g

3/

6

Vaření

Poté podlijeme vývarem a přidáme rajčatové pyré. Vaříme na mírném plameni.

Nachystej si:

  • Hovězí vývar (čistý)

    500 ml

  • Rajčatové pyré

    450 g

4/

6

Příprava masových kuliček

Celozrnné pečivo zalijeme mlékem a necháme nasáknout. Maso nameleme a přidáme k rozmočenému pečivu, přidáme vejce, sůl, pepř a tymián a ručně propracujeme. Ze směsi tvarujeme malé kuličky a přidáme do omáčky.

Nachystej si:

  • Rohlík celozrnný

    40 g

  • Mléko čerstvé polotučné (1,5 % tuku)

    80 ml

  • Hovězí maso zadní

    360 g

  • Vejce slepičí

    55 g

  • Sůl

    2 g

  • Pepř černý

    2 g

  • Tymián čerstvý

    2 g

5/

6

Dušení pod pokličkou

Dusíme pod pokličkou cca 45-60 minut. Omáčku dochutíme dle potřeby solí, pepřem a případně citronovou šťávou.

Nachystej si:

  • Sůl

    2 g

  • Pepř černý

    2 g

  • Šťáva citrónová

    1 lžička

6/

6

Servírování

Před podáváním můžeme posypat čerstvou petrželkou. Podáváme s bulgurem, rýží nebo bramborovou kaší.

Nachystej si:

  • Petržel - nať

    1 lžička