Lepkavá rýže s mangem a slanými kešu ořechy

chilita

10 ingrediencí

6 kroků

Čas přípravy

0 min

Čas vaření

55 min

Celkový čas

7 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 10 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Cukr krupice

    10 g

  • Cukr třtinový hnědý

    50 g

  • Javorový sirup

    5 ml

  • Kešu (nesolené)

    50 g

  • Mouka tapioková

    7 g

  • Olej kokosový

    55 ml

  • Rýže lepkavá

    300 g

  • Smetana kokosová

    300 ml

  • Sójová omáčka Tamari

    5 ml

  • Sůl

    6 g

Příběh receptu

Tenhle dezert známý jako mango sticky rice rozhodně patří mezi mých top 10. Lepkavou rýži naprosto miluju a dokážu ji jíst každý den. Tahle dobrota mi připomíná putování v thajsku. Je jednoduchá a neskutečně lahodná. Já jsem k ní přidala ještě jednu vychytávku v podobě pražených kešu oříšků se slaným glazé.

VegetariánskéVeganskéBez laktózyDezertSladké

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Nejdéle nám zabere namočení a vaření lepkavé rýže, na které si připravíme kokosovou zálivku i sladko-slanou omáčku. Kešu ořechy krátce opečeme a obalíme v rychlé slané glazé, nakonec vše spojíme do neodolatelného thajského dezertu.

1/

6

Namočte rýži

Rýži musíte namočit alespoň na 6 hodin ve vodě, několikrát ji opláchnout a pak uvařit na páře. Ideální je si vzít cedník, na ten položit pečící papír a na něm pak vařit rýži.

Nachystej si:

  • Rýže lepkavá

    300 g

2/

6

Vařte

Přidejte do hrnce opravdu velké množství vody, protože lepkavá rýže jí pohltí opravdu hodně. Před vařením rýži osolte, stačí jedna lžička soli. Vařte na páře zhruba 25 minut, dokud rýže nebude krásně měkká a nadýchaná.

Nachystej si:

  • Sůl

    3 g

3/

6

Kokosová zálivka

Rýži nyní zamíchejte dřevěnou špachtlí, abyste ji nerozmačkali na kaši. Přidejte kokosový olej. V kokosové smetaně rozpusťte cukr a polejte jí rýži. Zamíchejte všechno dohromady a nechte rýži vařit na páře ještě 10 minut.

Nachystej si:

  • Olej kokosový

    50 ml

  • Smetana kokosová

    100 ml

  • Cukr třtinový hnědý

    50 g

4/

6

Kokosová omáčka

Kokosovou smetanu oslaďte a přidejte dvě lžičky cukru. Omáčka by měla být sladko-slaná. Nechte redukovat zhruba 15 minut, dokud omáčka trochu nezhoustne. Lžičku tapiokové mouky rozmíchejte ve vodě a pak s ní za stálého a rychlého míchání zahustěte omáčku.

Nachystej si:

  • Mouka tapioková

    7 g

  • Smetana kokosová

    200 ml

  • Cukr krupice

    10 g

  • Sůl

    3 g

5/

6

Opražte kešu

Kešu oříšky si opečte na pánvi. V oddělené míse zamíchejte špetku sojové omáčky, javorového sirupu a trochu kokosového oleje. Směs by měla být slano-sladká.

Nachystej si:

  • Kešu (nesolené)

    50 g

  • Sójová omáčka Tamari

    5 ml

  • Javorový sirup

    5 ml

  • Olej kokosový

    5 ml

6/

6

Lepivá omáčka na oříšky

Zvyšte oheň a do rozpálené pánve s oříšky nalijte tuto směs. Tekutina by se měla vypařit a hezky nalepit na oříšky. Okamžitě stáhněte z pánve, aby se vám ořechy ani směs nespálila. Tenhle proces by měl trvat tak 10 vteřin.