0 0

Kulajda zdravě

stob

14 ingrediencí

7 kroků

Čas přípravy

15 min

Čas vaření

30 min

Celkový čas

45 min

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 14 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Bobkový list

    1 ks

  • Brambory typ B - přílohové

    400 g

  • Cibule šalotka

    50 g

  • Houby čerstvé mix

    280 g

  • Kmín římský

    2 g

  • Kopr

    5 g

  • Koření nové

    2 g

  • Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

    100 ml

  • Ocet kvasný

    8 ml

  • Ocet kvasný

    2 lžička

  • Olej řepkový

    12 ml

  • Sůl

    6 g

  • Vejce slepičí

    50 g

  • Zeleninový vývar (čistý)

    800 ml

Příběh receptu

Tradiční kulajda obsahuje poměrně velké množství smetany a díky tomu je i hodně tučná. Pokud smetanu nahradíme mlékem, ušetříme plno tuku a energie. Polévku zahustíme tak, že část polévky po uvaření rozmixujeme. Díky tomu není třeba přidávat žádnou mouku ani polévku jinak zahušťovat.

VegetariánskéBez lepkuPolévka

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Při přípravě zdravější kulajdy si nachystáš houby, vše krátce orestuješ a zaliješ vývarem s mlékem. Polévku zahustíš jednoduchým rozmixováním části zeleniny místo mouky, na závěr tě čeká zastřené vejce, které dodá jídlu slavnostní tečku.

1/

7

Nakrájení surovin

Houby očistíme a nakrájíme. Šalotku také očistíme a nakrájíme nadrobno.

Nachystej si:

  • Houby čerstvé mix

    280 g

  • Cibule šalotka

    50 g

2/

7

Orestování

Na řepkovém oleji orestujeme šalotku a po chvíli přidáme i houby, ochutíme solí a kmínem a chvilku restujeme

Nachystej si:

  • Olej řepkový

    12 ml

  • Sůl

    4 g

  • Kmín římský

    2 g

3/

7

Podlití vývarem

Přidáme bobkový list, nové koření a podlijeme vývarem a mlékem.

Nachystej si:

  • Bobkový list

    1 ks

  • Koření nové

    2 g

  • Zeleninový vývar (čistý)

    800 ml

  • Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

    100 ml

4/

7

Krájení brambor

Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a přidáme do polévky, vaříme do změknutí.

Nachystej si:

  • Brambory typ B - přílohové

    400 g

5/

7

Mixování

Z polévky vyndáme bobkový list, nové koření a cca 1/2 brambor a hub. Zbytek polévky rozmixujeme dohladka.

6/

7

Dochucení

Do rozmixované polévky vrátíme brambory a houby a dochutíme dle chuti octem a solí. Na závěr do polévky přidáme čerstvý kopr a zastřené nebo vařené vejce.

Nachystej si:

  • Ocet kvasný

    8 ml

  • Sůl

    2 g

  • Kopr

    5 g

7/

7

Zastřené vejce

V hrnci přivedeme k varu vodu ochucenou kapkou octa a poté trochu ztlumíme teplotu. Vodu v hrnci zamícháme, aby se vytvořil vír, doprostřed vlijeme vajíčko (bílek by měl díky víru obalit žloutek) a vaříme cca 3-4 minuty.

Nachystej si:

  • Ocet kvasný

    1 lžička

  • Ocet kvasný

    1 lžička

  • Vejce slepičí

    50 g