Kulajda zdravě

stob

14 ingrediencí

7 kroků

Čas přípravy

15 min

Čas vaření

30 min

Celkový čas

45 min

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 14 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Bobkový list

    1 ks

  • Brambory typ B - přílohové

    400 g

  • Cibule šalotka

    50 g

  • Houby čerstvé mix

    280 g

  • Kmín římský

    2 g

  • Kopr

    5 g

  • Koření nové

    2 g

  • Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

    100 ml

  • Ocet kvasný

    2 lžička

  • Ocet kvasný

    8 ml

  • Olej řepkový

    12 ml

  • Sůl

    6 g

  • Vejce slepičí

    50 g

  • Zeleninový vývar (čistý)

    800 ml

Příběh receptu

Tradiční kulajda obsahuje poměrně velké množství smetany a díky tomu je i hodně tučná. Pokud smetanu nahradíme mlékem, ušetříme plno tuku a energie. Polévku zahustíme tak, že část polévky po uvaření rozmixujeme. Díky tomu není třeba přidávat žádnou mouku ani polévku jinak zahušťovat.

VegetariánskéBez lepkuPolévka

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Při přípravě zdravější kulajdy si nachystáš houby, vše krátce orestuješ a zaliješ vývarem s mlékem. Polévku zahustíš jednoduchým rozmixováním části zeleniny místo mouky, na závěr tě čeká zastřené vejce, které dodá jídlu slavnostní tečku.

1/

7

Nakrájení surovin

Houby očistíme a nakrájíme. Šalotku také očistíme a nakrájíme nadrobno.

Nachystej si:

  • Houby čerstvé mix

    280 g

  • Cibule šalotka

    50 g

2/

7

Orestování

Na řepkovém oleji orestujeme šalotku a po chvíli přidáme i houby, ochutíme solí a kmínem a chvilku restujeme

Nachystej si:

  • Olej řepkový

    12 ml

  • Sůl

    4 g

  • Kmín římský

    2 g

3/

7

Podlití vývarem

Přidáme bobkový list, nové koření a podlijeme vývarem a mlékem.

Nachystej si:

  • Bobkový list

    1 ks

  • Koření nové

    2 g

  • Zeleninový vývar (čistý)

    800 ml

  • Mléko čerstvé plnotučné (3,5 % tuku)

    100 ml

4/

7

Krájení brambor

Brambory oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a přidáme do polévky, vaříme do změknutí.

Nachystej si:

  • Brambory typ B - přílohové

    400 g

5/

7

Mixování

Z polévky vyndáme bobkový list, nové koření a cca 1/2 brambor a hub. Zbytek polévky rozmixujeme dohladka.

6/

7

Dochucení

Do rozmixované polévky vrátíme brambory a houby a dochutíme dle chuti octem a solí. Na závěr do polévky přidáme čerstvý kopr a zastřené nebo vařené vejce.

Nachystej si:

  • Ocet kvasný

    8 ml

  • Sůl

    2 g

  • Kopr

    5 g

7/

7

Zastřené vejce

V hrnci přivedeme k varu vodu ochucenou kapkou octa a poté trochu ztlumíme teplotu. Vodu v hrnci zamícháme, aby se vytvořil vír, doprostřed vlijeme vajíčko (bílek by měl díky víru obalit žloutek) a vaříme cca 3-4 minuty.

Nachystej si:

  • Ocet kvasný

    1 lžička

  • Ocet kvasný

    1 lžička

  • Vejce slepičí

    50 g