Kardamomová rýže s kokosovým krémem a mangem

chilita

10 ingrediencí

6 kroků

Čas přípravy

0 min

Čas vaření

1.5 hod

Celkový čas

1.5 hod

Obtížnost je

 

Těžká

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 10 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Arašídy nesolené

    10 g

  • Cukr krystal

    10 g

  • Cukr třtinový hnědý

    20 g

  • Datlový sirup

    5 g

  • Kardamom mletý

    3 g

  • Mango

    1 ks

  • Rýže Indiánská

    100 g

  • Smetana kokosová

    1000 ml

  • Sůl

    5 g

  • Víno rýžové

    250 ml

Příběh receptu

Nebudu vám lhát. Je to trochu divočina. Na tuhle kombinaci chutí asi vaše chuťové buňky nebudou úplně připravené. Ale slibuju, že si po ochutnání řeknete: „tak tohle jsem teda fakt nečekal! “

VeganskéVegetariánskéBez laktózyBez lepkuDezertSladké

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Čeká nás delší vaření celozrnné rýže s rýžovým vínem, její proměna v krémový dezert s kokosovou smetanou a kardamomem a příprava sladko-slaného kokosového krému. Nejnáročnější je vytvořit karamelové vlásky z arašídů a na závěr celé jídlo ozdobit čerstvým mangem.

1/

6

Uvařte rýži

Celozrnnou rýži si uvařte v rendlíčku, dokud úplně nezměkne. U klasické celozrnné přidejte větší množství vody než jste zvyklí. Potom, co změkne, přidejte pár lžiček cukru, špetku soli a zalijte rýžovým vínem.

Nachystej si:

  • Rýže Indiánská

    100 g

  • Cukr třtinový hnědý

    10 g

  • Sůl

    2 g

  • Víno rýžové

    250 ml

2/

6

Pudinková konzistence

Povařte, dokud se víno nevypaří. Potom přidejte kokosovou smetanu, špetku kardamomu a povařte do pudinkové konzistence. Na závěr doslaďte datlovým sirupem.

Nachystej si:

  • Smetana kokosová

    500 ml

  • Kardamom mletý

    3 g

  • Datlový sirup

    5 g

3/

6

Kokosový krém

Kokosovou smetanu povařte doslaďte cukrem, přidejte lžičku soli a nechte pomalu redukovat na malém ohni, dokud nedostane konzistenci omáčky. Omáčka by měla být sladká a slaná zároveň. Krásně totiž vybalancuje nakyslou sladkou rýži.

Nachystej si:

  • Smetana kokosová

    500 ml

  • Cukr třtinový hnědý

    10 g

  • Sůl

    3 g

4/

6

Opražte cukr a rozpusťte cukr

Na pánvi si opražte arašídy. Na druhé pánvi si rozpusťte cukr, dokud nevznikne karamel a pak v něm rychle zabalte arašídy.

Nachystej si:

  • Arašídy nesolené

    10 g

  • Cukr krystal

    10 g

5/

6

Arašídy obalte a vytvořte vlásky

Arašídy obalte vidličkou krouživými pohyby a zvedejte tahavým pohybem, abyste dostali karamelová „vlásky”. Věřte, že na talíři to pak bude vypadat skvěle.

6/

6

Dozdobte mangem

Na závěr dozdobte zralým šťavnatým mangem. Dejte si záležet na výběru.

Nachystej si:

  • Mango

    1 ks