Houbová polévka

ingofbaking

11 ingrediencí

7 kroků

Čas přípravy

9 min

Čas vaření

25 min

Celkový čas

35 min

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 11 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Add all ingredients to shopping list

  • Brymbory typ C - moučné

    250 g

  • Bujón zeleninový

    5 g

  • Celer řapíkatý

    20 g

  • Cibule žlutá

    2 ks

  • Houska bílá

    2 ks

  • Hřib smrkový sušený

    80 g

  • Máslo nesolené

    70 g

  • Pepř černý

    2 g

  • Smetana ke šlehání 30 %

    250 ml

  • Sůl

    2 g

  • Voda

    2500 ml

Příběh receptu

O recept na tuhle polívku mi už pár z vás psalo. Houby jsem nikdy nemusela a postupem času jsem si k nim nějak našla cestu. Baví mě je hlavně sbírat (i když poznám jenom hřiby). Tyhle jsem si vlastnoručně nasbírala a nasušila. A ta vůně, když otevřete skleničku, ve které je mám je prostě nepopsatelná. Tak snad tak zavoní i u vás.

VegetariánskéPolévkaČeská republika

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Během přípravy nás čeká restování cibulky, sušených hřibů a vaření s celerem a bramborami, polévku nakonec zjemníme smetanou a lehce promixujeme. Zvláštní pozornost věnujeme správnému promíchání a restované housce na závěr. Vše zabere necelých 40 minut.

1/

7

Osmažíme cibulku

V hrnci si na středním plamenu rozpustíme máslo, přidáme cibulku a necháme lehce zesklovatět (2 minutky).

Nachystej si:

  • Máslo nesolené

    70 g

  • Cibule žlutá

    2 ks

2/

7

Přidáme houby

Přidáme sušené hřiby – rozdrtím je v rukou před vhozením do hrnce a pak restujeme cca 5 minut – dokud houby nevstřebají máslo.

Nachystej si:

  • Hřib smrkový sušený

    80 g

3/

7

Přidáme vodu, celer a koření

Jak je máslo pryč, zalijeme vroucí vodou. Přidáme řapíkatý celer, bujónku, sůl, pepř a vaříme cca 15 minut.

Nachystej si:

  • Voda

    2500 ml

  • Celer řapíkatý

    20 g

  • Sůl

    2 g

  • Pepř černý

    2 g

  • Bujón zeleninový

    5 g

4/

7

Vaříme brambory

Mezitím si oloupeme brambory a nakrájíme na malé kostičky a přidáme je do polívky. Vaříme dalších cca 15 minut – dokud brambory nezměknou.

Nachystej si:

  • Brymbory typ C - moučné

    250 g

5/

7

Přilijeme smetanu

Přilijeme teplou smetanu a ochutnáme – případně dochutíme – solí, pepřem.

Nachystej si:

  • Smetana ke šlehání 30 %

    250 ml

6/

7

Párkrát promixujeme

Nyní si vezmeme ruční ponorný mixér a cca 5 krát ponoříme a promixneme. Tím se nám polévka krásně zahustí.

7/

7

Opražíme housku

Housku nakrájíme na kostičky a opražíme na sucho na pánvi.

Nachystej si:

  • Houska bílá

    2 ks