0

Halibut s italským rizotem a špenátem

stob

12 ingrediencí

8 kroků

Čas přípravy

15 min

Čas vaření

35 min

Celkový čas

50 min

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 12 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

Přidej ingredience do nákupního seznamu

  • Cibule žlutá

    100 g

  • Česnek

    20 g

  • Halibut

    600 g

  • Olej řepkový

    12 ml

  • Parmezán

    25 g

  • Pepř černý

    1 g

  • Rýže Arborio

    220 g

  • Sůl

    4 g

  • Špenát

    500 g

  • Šťáva citrónová

    1 lžička

  • Víno bílé suché

    150 ml

  • Zeleninový vývar (čistý)

    400 ml

Příběh receptu

Vyzkoušejte tuto chutnou rybu doplněnou rizotem a špenátem.

Bez lepkuHlavní jídloRyby

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Čeká nás příprava krémového italského rizota, které se vaří pomalu a vývar se k němu přilévá postupně, takže chce trochu pozornosti. Mezitím se na pánvi jen krátce zatáhne halibut, aby zůstal šťavnatý, a špenát se nechá rychle zavadnout, vše se nakonec propojí svěží citronovou šťávou.

1/

8

Nakrájení zeleniny

Cibuli a česnek očistíme a nadrobno nakrájíme.

Nachystej si:

  • Cibule žlutá

    100 g

  • Česnek

    20 g

2/

8

Orestování na oleji

Zvolna orestujeme na troše oleje, po chvíli přidáme rýži a ještě chvíli restujeme. Zalijeme bílým vínem a necháme odpařit.

Nachystej si:

  • Olej řepkový

    5 ml

  • Rýže Arborio

    220 g

  • Víno bílé suché

    150 ml

3/

8

Vaření

Poté přidáme zeleninový vývar a pomalu vaříme za pravidelného přilévání vývaru do měkka (cca 20 minut).

Nachystej si:

  • Zeleninový vývar (čistý)

    400 ml

4/

8

Nastrouhání parmazánu

Před servírováním přidáme nastrouhaný parmezán a promícháme, dle chuti případně dosolíme.

Nachystej si:

  • Parmezán

    25 g

  • Sůl

    2 g

5/

8

Orestování zeleniny

Na pánvi si na troše oleje orestujeme nadrobno nakrájený česnek, po chvíli přidáme čerstvý omytý špenát a necháme jen lehce zavadnout, dle chuti osolíme (část špenátu můžeme vmíchat přímo do rizota).

Nachystej si:

  • Olej řepkový

    5 ml

  • Špenát

    500 g

  • Sůl

    1 g

6/

8

Nakrájení ryby

Rybu nakrájíme na jednotlivé porce, očistíme, omyjeme a osušíme.

Nachystej si:

  • Halibut

    600 g

7/

8

Opečení ryby

Lehce osolíme a opepříme a opečeme na troše oleje na pánvi, z každé strany cca 2-3 minuty (dle velikosti), aby zůstala ryba šťavnatá.

Nachystej si:

  • Sůl

    1 g

  • Pepř černý

    1 g

  • Olej řepkový

    2 ml

8/

8

Dochucení

Před podáváním pokapeme dle chuti citronovou šťávou.

Nachystej si:

  • Šťáva citrónová

    1 lžička