Nakrájení zeleniny
Popis kroku
Cibuli a česnek očistíme a nadrobno nakrájíme.
Ingredience
Cibule žlutá
100 g
Česnek
20 g
Orestování na oleji
Popis kroku
Zvolna orestujeme na troše oleje, po chvíli přidáme rýži a ještě chvíli restujeme. Zalijeme bílým vínem a necháme odpařit.
Ingredience
Olej řepkový
5 ml
Rýže Arborio
220 g
Víno bílé suché
150 ml
Vaření
Popis kroku
Poté přidáme zeleninový vývar a pomalu vaříme za pravidelného přilévání vývaru do měkka (cca 20 minut).
Ingredience
Zeleninový vývar (čistý)
400 ml
Nastrouhání parmazánu
Popis kroku
Před servírováním přidáme nastrouhaný parmezán a promícháme, dle chuti případně dosolíme.
Ingredience
Parmezán
25 g
Sůl
2 g
Orestování zeleniny
Popis kroku
Na pánvi si na troše oleje orestujeme nadrobno nakrájený česnek, po chvíli přidáme čerstvý omytý špenát a necháme jen lehce zavadnout, dle chuti osolíme (část špenátu můžeme vmíchat přímo do rizota).
Ingredience
Olej řepkový
5 ml
Špenát
500 g
Sůl
1 g
Nakrájení ryby
Popis kroku
Rybu nakrájíme na jednotlivé porce, očistíme, omyjeme a osušíme.
Ingredience
Halibut
600 g
Opečení ryby
Popis kroku
Lehce osolíme a opepříme a opečeme na troše oleje na pánvi, z každé strany cca 2-3 minuty (dle velikosti), aby zůstala ryba šťavnatá.
Ingredience
Sůl
1 g
Pepř černý
1 g
Olej řepkový
2 ml
Dochucení
Popis kroku
Před podáváním pokapeme dle chuti citronovou šťávou.
Ingredience
Šťáva citrónová
1 lžička
Gratuluji! Máš dovařeno.
Teď už se jen nadlábnout a vybrat recept pro příště.
1 / 9