Cizrnové kari s kokosovou smetanou a jablečným freshem

chilita

18 ingrediencí

7 kroků

Čas přípravy

10 min

Čas vaření

45 min

Celkový čas

1 hod

Obtížnost je

 

Střední

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 18 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • Bobkový list

    2 g

  • Ciabatta

    2 ks

  • Cibule šalotka

    1 ks

  • Citrónová tráva

    3 g

  • Cizrna sterilovaná

    400 g

  • Džus jablečný

    260 ml

  • Kmín římský

    3 g

  • Koriandr čerstvý

    3 g

  • Koriandr sušený

    3 g

  • Olej olivový

    5 ml

  • Olej olivový

    3 g

  • Paprika chilli celá

    3 g

  • Pepř černý

    3 g

  • Rajče

    4 ks

  • Rajský protlak

    10 g

  • Smetana kokosová

    200 ml

  • Sůl

    6 g

  • Zázvor

    5 g

Příběh receptu

Lahůdka uvařená ze zbytků v lednici. Cizrnové kari s kokosovým mlékem je osvědčená kombinace. Ale jablečný fresh tohle bohaté kari posune zase o kousek dál, to vám říkám! Jablečná šťáva totiž krémovému kari dodá lehce na nakyslý a šťavnatý podtón. Prostě krásnej kontrast.

VegetariánskéVeganskéBez laktózyHlavní jídlo

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

V tomhle receptu nás čeká restování voňavých základů, postupné vrstvení chutí i trochu trpělivosti při dlouhém vaření s jablečnou šťávou. Kari zjemní kokosová smetana a svěží nádech dodá právě jablečný fresh. Nakonec si ještě opečeme housku nebo chléb, takže o kompletní zážitek je postaráno.

1/

7

Oloupejte citronovou trávu

Na oleji si osmahněte nadrobno pokrájenou šalotku, zázvor, citronovou trávu a chili. Citronovou trávu oloupejte a odkrojte tvrdou část - to je ta úzká část na konci.

Nachystej si:

  • Cibule šalotka

    1 ks

  • Zázvor

    5 g

  • Citrónová tráva

    3 g

  • Paprika chilli celá

    3 g

2/

7

Koření

Přidejte římský kmín a lžičku mletého koriandru. Přidejte dostatečné množství oleje, aby se vám kmín nepřipálil.

Nachystej si:

  • Kmín římský

    3 g

  • Koriandr sušený

    3 g

  • Olej olivový

    5 ml

3/

7

Přidejte protlak a cizrnu

Až vám šalotka i zázvor změknou, přidejte lžíci rajčatového protlaku. Přidejte okapanou cizrnu, osolte a restujte cca 8 minut.

Nachystej si:

  • Rajský protlak

    10 g

  • Cizrna sterilovaná

    400 g

  • Sůl

    3 g

4/

7

Přidejte rajčata a šťávu

Přidejte pokrájená rajčata a zalijte jablečným freshem. Přihoďte tři lístky bobkového listu. Pak povařte 30 minut.

Nachystej si:

  • Rajče

    4 ks

  • Džus jablečný

    250 ml

  • Bobkový list

    2 g

5/

7

Přidejte smetanu a dochuťte

Přidejte na závěr kokosovou smetanu a pár lžic jablečného freshe. Dosolte podle chuti. Stáhněte z ohně, opepřete a přidejte čerstvý koriandr.

Nachystej si:

  • Smetana kokosová

    200 ml

  • Džus jablečný

    10 ml

  • Sůl

    3 g

  • Pepř černý

    3 g

  • Koriandr čerstvý

    3 g

6/

7

Opečte housku nebo chléb

Ciabattu nebo oblíbený chléb pokapejte olivovým olejem a hezky upečte dozlatova na pánvi.

Nachystej si:

  • Ciabatta

    2 ks

  • Olej olivový

    3 g

7/

7

Servírování

Na závěr na kari přidejte lžíci ztuhlé kokosové smetany a zakápněte olivovým olejem. Pokud máte rádi ostré, přidejte špetku chili.