Batátové kari s červenou čočkou

stob

1 h

17 ingrediencí

Co budeš potřebovat?

Stačí ti jen 17 ingrediencí.

Nastav si počet porcí

  • 400 g   Batáty

  • 250 g   Brokolice

  • 60 g   Cibulka jarní

  • 1 ks   Cibulka jarní

  • 2 g   Citrónová tráva

  • 30 g   Curry pasta

  • 6 g   Česnek

  • 250 g   Čočka červená

  • 2 g   Kardamom celý

  • 2 g   Kmín římský

  • 1 ks   Koriandr čerstvý

  • 1 lžička   Limetka

  • 150 g   Mrkev

  • 10 ml   Olej řepkový

  • 200 g   Rajčatové pyré

  • 2 g   Sůl

  • 18 g   Zázvor

Co má tahle dobrota v sobě?

377 kcal

Kalorie

74 g

Sacharidy

2 g

Tuky

20 g

Bílkoviny

Orientační výživové hodnoty na jednu porci – výsledky se můžou lišit podle toho, co přesně použiješ.

Příběh receptu

Pokud jste milovníci exotičtějších chutí, pak vás toto batátové kari s červenou čočkou určitě nadchne! Hodí se skvěle na večeři i oběd, v případě oběda můžete trochu zvětšit porci nebo přidat ještě navíc další zdroj bílkovin (například tofu).

VeganskéVegetariánskéBez lepkuBez laktózyHlavní jídloSalát

Jak na to – krok za krokem

Rychlý přehled

Na aromatické cibulovo-zázvorové základě ochuceném kořením připravíme směs z batátů, mrkve a červené čočky, kterou podusíme s rajčatovým pyré a brokolicí. Hotové jídlo dochutíme limetkou, jarní cibulkou a podle chuti bylinkami.

1/

6

orestování na pánvi

Cibuli si očistíme a nakrájíme nadrobno, orestujeme na troše oleje, po chvíli přidáme i na plátky nakrájený česnek a nadrobno nakrájený zázvor.

Nachystej si:

  • 60 g   Cibulka jarní

  • 6 g   Česnek

  • 10 ml   Olej řepkový

  • 18 g   Zázvor

2/

6

dochucení

Přidáme curry pastu, kardamon, citronovou trávu a římský kmín.

Nachystej si:

  • 2 g   Citrónová tráva

  • 30 g   Curry pasta

  • 2 g   Kardamom celý

  • 2 g   Kmín římský

3/

6

přidáme nakrájenou zeleninu

Poté přidáme na kostky nakrájené oloupané batáty a na půlkolečka nakrájenou mrkev a restujeme.

Nachystej si:

  • 400 g   Batáty

  • 150 g   Mrkev

4/

6

podlijeme a vaříme

Po chvíli podlijeme vodou nebo vývarem, přidáme rajčatové pyré a dusíme pod pokličkou cca 10-15 minut, poté přidáme propláchnutou červenou čočku, růžičky brokolice a dusíme dalších cca 10 minut do změknutí.

Nachystej si:

  • 250 g   Brokolice

  • 250 g   Čočka červená

  • 200 g   Rajčatové pyré

5/

6

dochucení a podávání

V závěru dle potřeby dochutíme solí a limetkovou šťávou a před podáváním přidáme na kolečka nakrájenou jarní cibulku a dle chuti i čerstvý koriandr nebo petrželku.

Nachystej si:

  • 1 ks   Cibulka jarní

  • 1 ks   Koriandr čerstvý

  • 1 lžička   Limetka

  • 2 g   Sůl

6/

6

tip

Pokud bychom chtěli zvýšit podíl bílkovin, tak lze přidat např. libové maso, tofu, šmakouna nebo robi.